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有效时间
25分钟
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总时间
25分钟
去皮去骨鸡胸肉:你要么爱吃，要么恨吃。对于那些属于后者阵营的人来说，这道烤鸡肉食谱将会改变你的看法。只需几个简单的步骤，就可以很容易地做出一个工作日的晚上共进晚餐但如果你选择在晚宴上享用它，你也会很容易给客人留下深刻印象。
如果你没有肉锤，你可以用一个小煎锅或擀面杖轻轻压平蝶形鸡块。要做出美味的烤鸡肉，最关键的是要加入黄油味的柠檬酸豆酱。用一种干的意大利白葡萄酒，比如灰比诺或维门蒂诺，在大蒜变成金黄色的时候倒入锅里，这样就不会烧焦了。刮起锅底的棕色部分，然后加入酸豆和几汤匙黄油，搅拌成乳液状，也就是说，把它变成一种浓郁、有光泽的酱汁，浇在一堆奶油上也不错土豆泥因为它被浸泡在脆皮鸡肉排里。用新鲜欧芹和柠檬汁装饰。
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你需要什么
成分
4份
步骤1
将鸡胸肉横切成4块，然后在保鲜膜之间轻轻捶打每块，直到厚度均匀(大约1 / 2英寸厚或更少)。用盐轻轻调味。将面粉放入一个中等浅的碗中。一次一个，把肉排放在碗里，搅拌，裹上面粉。敲掉多余的面粉，放到盘子里。
步骤2
加热2汤匙。在大煎锅中倒入油，调至中高火。如果需要避免过度拥挤，分批工作，用平底锅煎鸡肉排，不要移动它们，直到下面深棕色，大约2分钟。把另一面翻过来煮，直到鸡肉几乎熟透，大约30秒。转移到一个干净的盘子。
步骤3
加入大蒜和剩下的1汤匙。把油倒进平底锅里煮，经常搅拌，如果需要的话可以减小火，防止大蒜烧焦，直到金黄色，大约需要2分钟。加入葡萄酒和酸豆，旋转锅，刮掉锅底任何棕色的碎屑，直到液体几乎完全蒸发，大约3分钟。加入半杯水，然后加入黄油。在黄油融化的同时用力旋转锅，使其与水形成乳液，大约1分钟。
步骤4
把鸡肉放回煎锅里，小火煮到鸡肉熟透，酱汁浓到足以覆盖勺子，大约需要2分钟。关火，将柠檬汁搅拌成酱汁;用盐调味。将鸡肉和酱汁转移到大浅盘中，顶部撒上欧芹;配柠檬角食用。
编者按:本食谱最初发布于2018年2月。往这边走可以看到更多鸡胸肉的最manbetx苹果下载佳食谱→
