西葫芦，玉米和山羊奶酪挞

步骤1

在食品加工机的碗里，将面粉、玉米粉、糖和盐混合到一起。加入黄油和搅拌，直到混合物像小砾石。在脉搏跳动时注入1/3杯水。如果需要的话，可以再加一些，直到混合物开始混合。放在干净的工作面上，形成一个圆盘。用塑料包起来，冷藏至少1小时。

步骤2

预热烤箱至350度。在工作面上轻轻撒上面粉，把面团擀成1/8英寸厚。将面团转移到挞盘上，将面团均匀地压在锅的底部。用刀修剪边缘。用叉子刺几次(这有助于防止气泡)。用锡箔纸或羊皮纸铺好，留下一些悬垂的部分。把它放在烤盘上，放入派的重量，烤25分钟，直到派的边缘变干。去掉羊皮纸和重物。回到烤箱，再烤十分钟，直到面包皮变成金黄色。让酷。

步骤3

同时，在大煎锅中用中低火加热橄榄油。炒洋葱至变软半透明，约10分钟。加入百里香和大蒜搅拌。加入玉米，用1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉调味。再煮5分钟，直到玉米变亮。从火上移开。

步骤4

在食品加工机的碗里，混合奶油奶酪，山羊奶酪，鸡蛋，剩下的1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉，直到光滑。

步骤5

将烤箱温度调至375°。把玉米混合物均匀地涂在冷却的面包皮上。在上面撒上奶酪混合物，铺成均匀的一层，与面包皮的边缘相匹配。把西葫芦放在上面，稍微重叠，直到完全覆盖。在所有的西葫芦上淋上橄榄油(这将有助于它们在烤箱中变成棕色)。烤大约35分钟，直到西葫芦微微膨化，变成金黄色。冷却后从锅边取出。用香葱装饰。

步骤6

这款令人垂涎欲滴的西葫芦，玉米和山羊奶酪挞配以明亮的酸度，核果和热带风味的汤姆戈尔葡萄园长相思。