一个周二，高级美食编辑克里斯蒂娜·查伊(Christina chey)在测试厨房随机提出了一个存在主义的问题:“做西葫芦面包有什么意义?”读者，我慢慢地眨了眨眼睛。我年代西葫芦面包的意义何在?它是口味温和、水分充足的庆典吗西葫芦？一个疯狂的策略跟上夏季丰富的供应?试图引诱挑食者吃他们的蔬菜?
这款加巧克力的版本满足了上述所有要求。它高大、庄严，把锅填得满满当当(没人有时间吃又短又矮又快的面包);足够甜，再加上一层温热的肉桂;里面装满了融化在面包屑里的巧克力。也许更吸引人的是，没有繁琐的步骤需要你从磨碎的西葫芦中挤压和过滤液体。可可粉富含淀粉，具有很强的吸水性，能很好地吸收所有多余的水分。选择细嫩的南瓜——它们水分较少，种子也较少。
关于可可粉确保你使用的是荷兰制(有时也被称为“碱化”或“欧式”)无糖可可粉。天然(不碱化)可可粉不会提供相同的巧克力味道，需要不同的发酵剂来减轻巧克力蛋糕的味道——我指的是快速面包食谱。
Epicurious上的所有产品都是由我们的编辑独万博官网立选择的。但是，当您通过我们的零售链接购买东西时，我们可能会获得附属佣金。
你需要什么?
-
即时可见的温度计
35美元 在Thermoworks
-
面包盘
19美元 在亚马逊
-
规模
27美元 在亚马逊
成分
做一个9x5英寸的面包
步骤1
在烤箱中间放一个架子;预热至325°。在9x5英寸的面包盘上涂上一层不粘植物油喷雾器然后铺上羊皮纸，在长边留下宽大的悬垂。如果用的话，烤面包一杯(115克)核桃在一个小的有边烤盘上，烤到一半，直到金黄，8-10分钟。放凉，然后粗切。
步骤2
搅拌2个大鸡蛋，1杯(打包);200克)浅红糖，3 / 4杯植物油，1 / 2杯(32克)荷兰制可可粉，2茶匙。钻石水晶或1¼茶匙。莫顿粗盐，2茶匙。香草精,和1茶匙。地面cinnamo放入大碗中搅拌至均匀，约2分钟。用力搅拌½tsp。泡打粉和½tsp。小苏打。
步骤3
添加1磅西葫芦(约4个小)，擦净，在刨丝器的大孔上磨碎，搅成糊状，搅拌均匀。添加1杯半(188克)普通面粉，1杯(190克)半甜巧克力片和核桃(如果使用的话)，再次搅拌，直到没有大的干面粉条留下。将面糊刮入准备好的锅中。撒上2汤匙。生糖或砂糖均匀地撒在上面。
步骤4
烤西葫芦面包，在烤到一半的时候把烤盘从前到后旋转，直到把一个测试器插到中间的时候是干净的(插入中间的即读温度计应该是200度)，烤60-80分钟。将烤盘移至铁架上，让面包在烤盘中冷却。用小抹刀或小刀在面包的四周抹一圈，帮助面包变松，然后把它放在浅盘中。
提前做面包可以提前2天烤好。将未切的面包松散地盖在室温下保存。切片后，密封储存并冷藏。
