一天下午，当我在TikTok洞穴里进行洞穴探险时，我遇到了泡菜翻转罐，我的第一个想法是:为什么?
让我解释一下。泡菜翻转罐是一个沙漏形状的容器，用户可以通过简单的翻转将泡菜从盐水中暂时分离出来，这样就可以在不把手指伸进罐子里的情况下捞出泡菜汁。第一次看到它时，我感到困惑，但也被迷住了。我让视频循环播放，看着盐水泡到底部的房间里，就像儿童科学博物馆里的水置换演示一样。使用这个罐子的人看起来很开心，这让我很开心。
但随后，思绪开始把喜悦挤走。把你的手指或器具放进咸菜卤水里有那么糟吗?我想知道。我们要解决什么问题?我问自己。根据亚马逊的产品描述，这个罐子的作用是“在上菜时将液体从食物中分离出来，在不上菜时保持食物浸泡。”描述性的，但是为什么仍然存在。
我决定咨询克尔斯滕·肖基(Kirsten K. Shockey)发酵学派她对罐子的反应和我的很相似。“当我看到这个产品时，我想，哈!谁知道这是个问题?”她解释说，将手指或器具放入泡菜汁中不会造成太大伤害，因为盐水具有防腐能力。“盐水的作用是让泡菜保持无氧状态。导致腐败的微生物将是真菌，如霉菌或酵母，它们需要氧气。这就是为什么如果你把一罐泡菜放在冰箱后面很长一段时间，你可能会在上面看到一些霉菌，但它不会深入到盐水中。”你应该用干净的器皿和手去拿泡菜，但是快速取出泡菜造成的污染并不是主要的问题。
什么是肖基说，一个更大的问题是把泡菜放在盐水中太久。“所有这些小孢子都在空气中持续存在。如果你把设备翻过来，把那些泡菜从盐水中取出，让它们暴露在氧气中半小时或一小时，它们就会聚集小孢子，这些孢子会开始代谢泡菜并生长。”肖基指出，如果你行动迅速，在几秒钟或几分钟内将泡菜重新浸入水中，这种情况就不会发生。“但如果你真的想知道到底发生了什么，从技术上讲，这个罐子里的泡菜降解得更快。”
愤世嫉俗的人可能会认为泡菜翻转罐是一个噱头，是消费文化在欺骗人们，让他们认为自己需要解决一个实际上不存在的问题。但这肯定不会打消人们的热情TikTok泡菜头已经表示为这个罐子。Pickle Flip罐子只是一个有一点个性的普通罐子;有时候你需要在吃零食的时候放点傻东西。只要你不把泡菜放在盐水里太久，就不会对它们造成任何伤害。所以如果你想玩你的食物，那就玩吧。别让我妨碍你享受腌菜的乐趣。
