cornicons有点俗气。几十年来，它们一直是一种典型的鸡尾酒食物，上面有矛餐前小点心依偎在预制的冷切拼盘里。但它们就像晒干的番茄一样，曾经因为良好的营销而拥有一种脆弱的奢侈气息，但很快就消失在passé资产阶级食品的类别中。Cornichons是傲慢的。他们很容易被嘲笑。珍珠洋葱的玉米片呢?更紧。
事实上，尽管它们的高卢血统，但cornichons并没有什么奇特之处。一罐只要几美元，你几乎可以在任何地方找到它们。事实是，它们是一种非常好的零食，我是一个坚定的粉丝，这些天比以往任何时候都要多。
发酵小黄瓜的味觉乐趣是多方面的，特别是那些由广泛销售的法国品牌Maille生产的黄瓜。首先，他们的体型小意味着他们的承诺低。一整根腌黄瓜可能是又湿又多汁的义务，除非你是个怪物，否则把吃了一半的腌黄瓜留到以后吃是行不通的。Un petit cornichon，然而，这是一次性的咬。对于货架稳定的黄瓜(至少在未开封的情况下)，它们是迄今为止你能找到的最不糊状的选择，因为它们体积小。
然后是味道:cornichonons通常用芥末和龙蒿调味。龙蒿虽然不像一些草药那样用途广泛，但它有强烈的芳香，无论添加什么，它都看起来像一种完全成熟的食物。珍珠洋葱是客串明星，增加了另一层味道和质地。通过这些元素的协调，cornichons变成了一种复杂的玉米粒，超出了你在标准问题的罐装泡菜中所能找到的。它们是一种完整的风味体验，几乎不需要其他任何东西。
话虽这么说，但玉米在许多菜肴中都是很好的合唱成员。我把它们切碎，拌在金枪鱼沙拉里，或者把它们和碎大蒜一起搅拌成蛋黄酱，点缀一碗蒸蔬菜，类似于安娜·斯托克韦尔的食谱．我的同事劳伦(Lauren)和我一样热情，她说，在涂了大量黄油的吐司片上撒上玉米片和珍珠洋葱，是她一直最喜欢的酒后餐之一。
Cornichons提升了即使是最粗糙的厨房烹饪形式，特别是当你有绝对的没有做饭的意愿．在这可怕的一年里，我敢打赌，你和我一样，在绝望和冷漠的混合状态下准备了几顿饭。当然，你可能有做一锅扁豆汤的所有东西，但一想到做饭就已经很费劲了，更不用说实际做了。很多时候，一罐cornichons会让我觉得拼凑起来的饭菜很完整。不，一整罐肯定不是一顿饱饭，但当我在吃一顿由小胡萝卜、葡萄和几勺花生酱做成的可怜的熟食板晚餐时，几片玉米片(和一两个珍珠洋葱)是一种受欢迎的精致安慰。
