希瑟·斯特勒的两个儿子在会背abc字母表或自己系鞋带之前，就已经知道怎么用刀了。“我有一段我儿子大约15、16个月大的视频胡萝卜拿着刀，而且他还流着口水。”“斯太尔笑着说。“他在学会控制自己流口水之前就学会了用刀。”
Staller是一名烹饪教练、作家和快乐儿童厨房十多年来，她一直在教授孩子们基本的烹饪技巧，而正确的刀法是她教学的首要内容。“这是烹饪的基石。如果不使用刀和正确的刀法，你真的做不出新鲜的饭菜。”
孩子们早在16个月大的时候就可以开始使用刀具，那时他们的运动技能已经发展到可以用杯子和勺子喝水了。但据斯特勒和贾兹明·霍尔(Jazmine Hall)说，大多数父母都不太愿意让他们的孩子拿着刀刃味蕾厨房．两人都发现，大多数父母因为害怕受伤，或者因为他们不相信自己的孩子有这个能力，所以不愿意教孩子正确的刀法。
这并不完全令人惊讶。当一个两岁的孩子用削皮刀切黄瓜的TikTok视频了病毒2019年，人们的反应是担忧的。霍尔教授所有年龄组的刀具技能，她说，在她的课上，中学生和青少年从未使用过菜刀是很常见的。但越来越多的研究表明，早期学习刀工可以对儿童的运动发育产生广泛的积极影响，帮助他们培养责任感，甚至对抗对食物的厌恶。
刀具技能是物体操作的一个例子，这是儿童在生命的前6年开始发展的一种大运动技能。2019年的一项研究一项针对澳大利亚幼儿的研究发现，认知发展与幼儿早期开始的大肌肉运动技能之间存在很强的正相关。其他研究表明，早期运动技能的发展可以改善儿童的预后语言习得和身体健康随着孩子长大。
但这些技能不是孩子们自己学会的。研究还表明越来越多的孩子在大肌肉运动发展方面表现迟缓，部分原因是他们错误地认为他们会本能地发展这些动作。孩子们从积极的指导和动手探索中受益，教孩子如何拿刀只是看护人可能用来帮助他们发展的许多方法之一。
对于一个典型的幼儿园烹饪课，斯特勒通常会以一个主题开始。她喜欢用当季的水果和蔬菜，所以在初秋的时候，她会做苹果奶昔。她给每个孩子准备了一个柔软的切割垫和一个专为孩子设计的尼龙刀片。她说锯齿刀对初学者来说更安全;因为孩子们能够感觉到刀和牙齿的运动，大多数孩子在割到皮肤之前就会停下来。
