你的第一个厨房

锅，平底锅和煎锅

首先，你需要2到4夸脱的平底锅，一个8到10英寸的煎锅，一个12到14英寸的煎锅。一个2到3夸脱的sauté平底锅是一个不错的补充，但你也可以使用一个带盖子的大煎锅来煮鱼或煎鱼。你可以用2夸脱的平底锅来煮酱汁或小批量的蔬菜或米饭;你的4夸脱平底锅，可以做汤，炖菜，蒸蔬菜，煮意大利面，必要时还可以做高汤。小一点的煎锅非常适合单份蛋白质或煎鸡蛋作为早餐，而大一点的煎锅可以轻松地容纳两块大牛排。如果您单独购买，您可以灵活地从广泛的材料中挑选-我们建议使用较小的不粘锅;煎蛋卷)和一个普通的大煎锅;用来烤肉和鱼)。

货比三家，研究制造商的小册子，选择符合你的生活方式、需求和预算的锅碗瓢盆。你需要足够坚固的设备，可以舒适地平衡地放在炉子上。铜和铝都是优秀的热导体，但因为它们与许多食物发生反应，所以应该总是在它们的衬里涂上不反应的金属，如锡或不锈钢，这种金属重量轻，易于护理，加热快;但导热性很差)。其他需要注意的功能包括防寒或硅胶把手和耐高温材料。

轮船

蒸蔬菜是保持新鲜味道和营养的简单方法——只需在蔬菜上淋上一点橄榄油和柠檬汁，再撒上盐和胡椒粉。找一个可调节的蒸笼，可以适应各种大小的锅;理想情况下，你应该选择一个也可以在微波炉中使用的。它应该有腿，可以把蔬菜托起，使其出水，还有侧环，可以方便地把蔬菜从锅里拿出来。

荷兰烤肉锅

铸铁的荷兰烤箱可以有效地保持热量，既可以放在炉子上，也可以放在烤箱里，用来烤棕色和/或炖肉，做炖菜，甚至烤整只鸡。除非有珐琅涂层，否则铸铁锅在使用前必须调味——在锅内部涂上起酥油，然后在中等温度的烤箱中“烤”大约一个小时。调味过程会产生天然的不粘表面，防止铸铁与食物发生反应或吸收它们的味道。最常见的尺寸是4夸脱和6夸脱。

烤箱

也许你正在用烤箱储存更多的东西，或者有些日子你不想把整个公寓都加热，但想烤一批饼干或烤土豆作为工作日的晚餐。许多人仍然认为烤箱是烤面包机的代名词，但今天的产品可以做得更多。虽然标准的烤面包机很适合重新加热微波炉无法加热的食物;)，通常可以调节时间、温度和吐司设置，现在有了一系列其他功能:它们可以用作肉鸡、烤面包机，甚至对流烤箱。在选择模型时，要考虑你有多少可用的柜台空间和你需要多少内部空间。

价格和供应情况可能会有所变动。