安娜Sortun

这些gozleme是用三种不同奶酪的混合物填充的，以模仿这种面饼通常使用的类似羊乳酪的土耳其白奶酪。

Zhoug是一种来自也门的辛辣香草酱，你可以在叙利亚和以色列找到。它通常是沙拉三明治的首选调味品，对于那些想要每一口都有热量的人来说，它会和面包一起吃。它是沙克舒卡的必备之选，你可能会发现自己把它搅拌到炒鸡蛋里，抹在三明治上，和希腊酸奶混合做蘸酱，或者就一勺一勺地吃。

Shakshuka在希伯来语中的意思是“混合”，是以色列和索弗拉最受欢迎的早餐之一。中东和地中海东部的许多国家都有自己的版本，比如突尼斯的chakchouka，用辣椒和哈里萨辣酱做，摩洛哥的chakchouka用羊肉香肠和哈里萨辣酱做。鸡蛋是直接在辣味番茄酱里煮的，所以在加入鸡蛋之前，酱汁要充分调味并加热，这一点很重要。

这种芳香的混合物也被称为advieh，来自波斯美食。它很香，有点甜，还很暖和。它与糖混合在一起，洒在烘焙食品、甜甜圈和米饭布丁上，或者添加到干果中做成果酱，味道很好。它横跨了甜味和咸味的世界，因为它也可以用烤坚果、扁豆汤、羊肉丸子、红烧鸡或蔬菜炖饭来调味。这是一种厨师和糕点师共享的混合物。用它来做波斯风格的胡萝卜和黑眼豆豆。

我丈夫农场里最喜欢的作物之一是秋天的胡萝卜。我更喜欢秋天的胡萝卜，因为随着天气变冷，蔬菜中的糖会浓缩，产生一年中最甜的胡萝卜。我们在这个食谱中使用了很多胡萝卜，所以胡萝卜比其他任何东西都重要。为了获得最好的味道，在制作后的第二天冷藏。如果你喜欢用其他种类的豆子，你可以用鹰嘴豆代替黑眼豆。

鞑靼酒通常是用芝麻酱做的，但这道菜的基础是杏仁。它既可以作为年糕的粘合剂，也可以作为酱料。

将焯过水的杏仁与水和油一起放入搅拌器，制成美味的蒜泥蛋黄酱。因为坚果没有烤过，所以酱汁尝起来并不是很坚果味。它比酸奶更颓废，比蛋黄酱更微妙。