贝蒂刘
贡献者
贝蒂·刘(Betty Liu)是一名华裔美国家庭厨师，她的父母从上海移民而来，她的丈夫一家来自苏州和无锡，在美国和中国都创造了吃和烹饪江南地区家常菜的传统。她开始在自己的博客上写关于中国美食的文章bettysliu.com2015年，它在2016年被Saveur博客提名为“最佳摄影”，在2017年被Cucina Corriere提名为“最佳美食摄影”，并被文化之旅评为“十大美食博客”之一，并在谈论让她想起家的食物时找到了乐趣。从那时起，她的写作、摄影和食谱在诸如manbetx苹果下载祝你胃口好，食物好，波士顿环球报,和Saveur她在世界各地教授美食摄影工作坊。如今，她与丈夫亚历山大·徐(Alexander Xu)和他们的狗安妮(Annie)住在波士顿，她在波士顿贝斯以色列女执事医疗中心(Beth Israel Deaconess Medical Center)接受外科医生培训。
猪肉香菇粥
因为在炉子上煮粥要花几个小时，所以我们想出了一个聪明的办法:把米饭洗净，然后冷冻一晚上。
青菜蒸五花肉
这道菜充满了一种迷人的香味，这种香味来自于在发酵的蔬菜盖下蒸，香气和味道相互交换。
如何做出最脆、最蓬松的发酵葱芝麻饼
你所需要的只是一个煎锅，一些葱和一些食品储藏室的主食。
大葱芝麻饼(电子版，Qiāng Bĭng)
Qiāng bǐng外面酥脆，里面松软有嚼劲，刚从炉子上拿出来的时候真的很神奇。
三种方式的糯米团
上海人喜欢吃甜的和咸的饭团。我都喜欢，所以我把它们放在这里。所有的上海包子和糕点都有简单的标识来区分甜味和咸味。甜的总是圆润的，而咸的会有一个尾巴暗示里面的馅料。
花香葱和猪肉条
香脆多汁的香葱与鲜嫩的猪肉结合在一起是无与伦比的组合，而且这道菜做起来非常快。
鸡肉蘑菇泰式罗勒酱面
有嚼劲的面条、鲜味十足的蘑菇和蒜味十足的鸡肉，全都裹上了辛辣、甜味和美味的酱汁。