María Del Mar Sacasa

用平底锅烤藜麦可以增加菜肴的口感和风味。我建议使用不粘锅。如果你用标准的煎锅，藜麦需要更多的注意，煎锅需要偶尔刮一下。这样做的目的是为了保持藜麦的嫩度，同时获得烤熟的外观。你可以根据自己的口味，多煮或少煮藜麦。

想念你在南加州一家破旧的海滩小餐馆里吃过的炸鱼玉米饼吗?还是薯条店的炸鱼薯条?是啊，我也是。这个食谱的好处是你可以很容易地煎出一批——不需要深油炸锅。面糊是用藜麦面粉做的，通过烤藜麦增加了质地和酥脆感。将鱼作为主菜，配上任何你喜欢的配菜，蘸上麦芽醋，或者用它来做墨西哥卷饼来满足加州人的渴望。

这是一种配料组合，就像小黑裙一样，似乎总是很流行，也难怪:泥土味的甜甜菜、辛辣的奶油蓝奶酪和苦涩的绿色蔬菜完美地搭配在一起。煎烤藜麦提供额外的质地和蛋白质。和Chimichurri一样，如果在室温下放置至少1天，这种油醋酱的味道会变得更加浓烈。

这道亚洲风味的食谱包含碎猪肉和柔软的花生酱(制作花生酱的方法和你做PB&J三明治时用的一样，当没人注意的时候)，再加上辛辣的姜、酸橙汁和新鲜的香草。用脆皮生菜包着，这些杯子可以像玉米卷一样吃。

在进入烤箱之前，这些西红柿被浸泡在香醋、红糖、伍斯特郡和大蒜的混合物中。结果是入口即化的西红柿，味道让人想起自制的番茄酱。使用它烤长叶希腊沙拉配藜麦酥羊乳酪。

这种经典的组合，以饼干的形式，是不容错过的。这些饼干的质地类似于脆饼:易碎，沙质，细腻。配上一大杯冷牛奶，漫步在回忆的小路上。

这些煎饼比你的标准煎饼要轻一些:薄而脆的外表，轻盈而带着坚定的覆盆子味。在加入面糊之前，将覆盆子混合到牛奶中——这是一种解决方法，可以消除到处都有浆果味的麻子。你需要一英里高的堆。

我住在纽约，在那里，希腊沙拉是一种可靠的晚餐主食。我喜欢把卡拉马塔橄榄和咸羊乳酪与脆生菜和清爽黄瓜混合在一起。这个有点解构的二十一世纪版本将“热山羊奶酪沙拉”的方法应用于希腊沙拉，将新鲜的羊乳酪片涂上蛋液和藜麦，然后用平底锅煎炸。结果是令人难以置信的美味——就像它在照片上看起来一样好!

一种配着酸甜菜格兰尼塔的起泡饮料。红宝石皮的甜菜是一种意想不到但受欢迎的鸡尾酒成分:它们的高含糖量和明亮的色调使它们成为一种极好的、全天然的增加颜色和味道的方式。在这里，甜菜被搅成泥，加入辛辣的八角茴香和多香果，以衬托其泥土的基调，然后再淋上一层清爽的普罗塞克。

烈性酒，趁热饮用。在过去，热杜松子酒常被当作治疗头感冒的药方。今天，酒作为药物通常不受欢迎，因为它会使人脱水。然而，如果你是那些不能忍受非处方药的人之一，这种饮料可能会给你带来你所需要的缓解——只需要多喝一杯水来补充你的身体。

Rompope是冰镇的，通常加冰，但也可以温热的，这就是我在寒冷的天气里喜欢吃的方式。无论哪种方式，它都是丰富的，天鹅绒般的，芳香的，当然充满了欢乐。