在进入烤箱之前，这些西红柿被浸泡在香醋、红糖、伍斯特郡和大蒜的混合物中。结果是入口即化的西红柿，味道让人想起自制的番茄酱。使用它烤长叶希腊沙拉配藜麦酥羊乳酪．
成分
做大约1又1/4杯
2干品脱(20盎司/600克)葡萄或圣女果
盐和现磨的黑胡椒
1/4杯(2盎司/60毫升)橄榄油
两汤匙香醋
两汤匙红糖
两汤匙伍斯特沙司
2瓣蒜，剁碎
一茶匙阿勒颇辣椒或红辣椒片
步骤1
1.在有边的烤盘上铺上锡箔纸，确保锡箔纸盖住烤盘边缘的内侧。将烤箱架调整到中间位置，预热烤箱至425°F/220°C。
步骤2
2.用去皮刀戳西红柿，让蒸汽在烹饪过程中释放出来。把它们放在一个大碗里，用盐和胡椒调味。加入油、醋、糖、伍斯特沙司、大蒜和阿勒颇胡椒，用指尖在西红柿上摩擦，确保配料充分混合。
步骤3
3.把西红柿均匀地铺在准备好的烤盘上。烤至西红柿碎并焦糖化，45至60分钟，在烹饪过程中搅拌两次。在使用前将其转移到冷却架上冷却至室温。
厨师的注意
在密封容器中冷藏最多1周。使用前用小煎锅或微波炉加热。
