玛丽与其

这些美味的牛排铺在菠菜上，因此得名。圆牛排和臀牛排味道都很好，在美国各地都很受欢迎，我们认为它们是“美国牛排”。它们比西冷或里脊更有嚼劲，但充满了绝佳的牛肉味。如果你能找到优质牛肉，那就买吧，但有选择就行了。

是的，你没看错食谱的标题。我用意大利乳清干酪做汤圆，而不是你想象中的土豆。我的祖母教我如何这样做，虽然它们没有土豆团子那么宽容，但我喜欢它们柔软细腻的质地和味道。它们几乎在你嘴里融化。从好的意大利市场、奶酪店或美食店找到高质量的乳清干酪，然后沥干，轻轻地处理汤圆，这一点至关重要。因为比起酱汁，这更多的是关于土豆团子的，酱汁非常容易做，但是非常美味。

我把羊乳干酪和自制的无花果酱搭配在一起，这需要一些时间来制作——只是因为你必须把无花果放在温暖的烤箱里烤干——但这绝对是一种非常棒的调味品。只做一点是没有意义的，所以这个食谱做的大约是你这里需要的三倍，但没关系;如果包装好，它可以在冰箱里保存两周左右，可以和其他奶酪、肉类和家禽一起食用。

一份好的面包沙拉会吸收番茄、橄榄油、醋和所有其他诱人的味道，这些都是真正顶级的panzanella，我喜欢它!西红柿应该是多汁的，在盛夏的高峰期，面包应该是新鲜的，面包屑柔软，外皮有嚼劲。我的食谱不仅需要最好的西红柿和面包，还需要绿色、水果味的特级初榨橄榄油、辛辣的红酒醋、咸刺山柑和新鲜磨碎的柠檬皮。(我给柑橘类水果削皮时用的是微刨，我强烈建议你也这么做。)我还会加入其他蔬菜，比如红洋葱、甜椒、茴香、花园新鲜的罗勒和一些墨黑的橄榄，让沙拉充满夏日的气息。

这道奶酪是我经常在家里招待客人的菜，每次都很受欢迎。阿齐亚戈干酪比陈年帕尔姆干酪稍软一些，带有坚果和甜味，配上上釉的洋葱非常美味。我还发现它是一种非常棒的红酒奶酪，和甜点苏特恩(Sauternes)非常搭配。

Salumi指的是所有干腌的意大利式肉类和香肠。像Tom Colicchio, Lidia Bastianich, Mario Batali和Paul Bertolli这样的伟大厨师正在向新一代的美国人介绍它们，他们可能没有意识到有这么多令人难以置信的品种。感谢这些厨师将这一手工艺传统带回到烹饪的前沿。多么鼓舞人心啊!有一年夏天，我去意大利旅行，所到之处都有人给我吃香肠配桃子，虽然这是我以前从未尝试过的一种组合，但它让我感觉完美而美味，在我回到芝加哥后一直陪伴着我。

这些令人上瘾且味道浓郁的排骨是泰国大餐的开胃菜，也可以作为主菜，配上茉莉花米饭和辣酱、红烧绿叶蔬菜或苦绿叶蔬菜。另一方面，它们是搭配冰啤酒的绝佳小吃。

牛肉、小牛肉和猪肉骨头很难买到，所以让你的肉贩为你保留他去掉的骨头。把它们带回家，冷冻起来备用。如今，最稀缺的牛肉产品就是骨头了!在过去，肉店有很多骨头，但今天的预切肉意味着更少的骨头在零售层面。

这道德州经典菜肴不含豆类或西红柿，只有牛肉、自制辣椒酱和一些调味品。

这是一个很容易做的蛋糕，上面放着香料味的沙油梨和甜的肉桂味生奶油。