南希·西弗敦

特别的巧克力棒值得你花点功夫去订购，它决定了美味的巧克力痛和普通的巧克力痛之间的区别。

我最喜欢的美式三明治是BLT，但它差点没被写进这本书;这个世界不需要另一个配方。但在纽约格林威治村(Greenwich Village)的一家名为'ino的小三明治店吃过之后，我觉得他们的plt是另一回事。P是意式熏肉，在意大利熟食店和高档市场有售。它是意大利版的培根，未经熏制，用盐和香料腌制而成。这是一种严格意义上的时令三明治;我禁止你在任何时候做这道菜，除非是西红柿熟透、多汁、香甜的时候。

传统上，蒜泥蛋黄酱应该用很多大蒜和特级初榨橄榄油来做。如果你觉得味道太浓，你可以用一半橄榄油和一半植物油(如果你必须的话，可以少放一点大蒜)。

如果你做了另一道菜，叫大蒜蛋黄酱，碰巧冰箱里还有一些，在盘子里放上一团大蒜蛋黄酱，为这道丰盛而质朴的菜增添了美味。

布卡蒂尼是一种长而中空的意大利面，就像很厚的意大利面，上面有一个洞。因为它是如此的丰盛，它的酱汁需要丰富的配料才能经得起考验。罗勒、晒干的西红柿和黑橄榄橄榄酱形成了一种味道浓郁的浓酱，涂在厚厚的、美味的布卡蒂尼面条上。整个食谱只有五种原料，你不会惊讶于它是多么的轻松和快速。做意大利面是唯一需要时间的事情。

这是意大利面，经典的托斯卡纳豆子和意大利面汤，但是没有意大利面。由于豆子煮了几个小时，自制的版本变稠了，我把一些豆子做成了一种浓郁的奶油底。我觉得这汤需要一种新鲜的蔬菜，所以我用了纳帕卷心菜，因为它煮得很快，还能增加一点甜味。最后，我加入了新鲜的香草，然后在汤上放上熏火腿、橄榄油和帕尔马干酪。

好莱坞的精英们聚集在这里享用大厨马里奥·巴塔利和南希·西弗顿的经典意大利美食。这道菜甚味道好，热量少，加上三分之一的日常铁需求。

墨西哥卷饼是用乳清干酪填充的优质全脂马苏里拉奶酪圆饼(见图示)。新鲜的乳清干酪在这个食谱中也很有用，它可以作为一个很棒的奶酪课程，或者一个简单的甜点。

对于早午餐或简单的晚餐来说，这种开放式三明治既辛辣又令人满意。

如果你找不到burrata，用新鲜的全脂马苏里拉奶酪代替。

这个食谱制作了大量额外的核桃;把它们拌在沙拉里，撒在冰淇淋上，或者配上饮料，都很美味。

姜糖把这道传统奶油烤饼变成了辛辣的早餐，让人上瘾。这么多年过去了，它仍然是我们面包店最畅销的司康饼。

重要的是不要把这个食谱减半。当你只需要一半的面团时，比如做巧克力的时候，用剩下的面团做一批帕尔马辫子或公主戒指。或者做两份美味的巧克力牛角包，和朋友们一起分享。一批面团足够做24个普通羊角包，32个巧克力羊角包，16个帕尔马辫子，或2个公主戒指。活动时间:1小时开始到结束:14小时

为什么夫人?因为它有一个蛋，当然。