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维维安·霍华德的大头照-美食家万博官网

维维安霍华德

厨师和烹饪书作者

维维安·霍华德(Vivian Howard)是北卡罗来纳州金斯顿一家广受好评的厨师和农民餐厅的厨师和老板，距离她在Deep Run的家15英里。她在WD-50师从Wylie Dufresne和Sam Mason，是纽约Jean-Georges Vongerichten 's Spice Market的开幕团队成员。她是继茱莉亚·蔡尔德(Julia Child)之后首位凭借烹饪节目获得皮博迪奖(Peabody Award)的女性，她参与制作并主演了PBS的系列节目厨师的生活．

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不会让早餐砂锅菜失望吗
腌西红柿为这道经典的砂锅早餐增色不少。
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腌西红柿
将这些腌制的西红柿加入鸡蛋、汤、酱汁或莎莎辣酱中。
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提前烤薄饼早餐
维维安·霍华德(Vivian Howard)的这款早餐烘焙，法式吐司、面包布丁、奶酪薄饼和丹麦的低语。
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甜蜜的潜力
几乎任何水果——苹果、梨、浆果、西瓜——都可以用维维安·霍华德的这些水果蜜饯。
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菠菜炒肉酱鸡蛋
这款以火鸡为基础、灵感来源于牛肉酱的酱汁使用了胡萝卜和深焦糖洋葱来增加一点甜味。加入鸡蛋和大蒜菠菜就变成了一顿饭。
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限制级洋葱
要把洋葱的糖从金色变成坚果色，需要一个多小时的时间。一次做一大锅焦糖洋葱，把它们保存起来，当你想要所有复杂的味道时，不用花那么多时间。
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咸黄油胡桃配橙和肉豆蔻
橙皮和肉豆蔻代表着节日，但只要你保留黄油和盐，你可以换一种香料。
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辣酱棕黄油
在烹饪时，除了观察液体黄油的颜色外，还要盯着固体黄油;当黄油块变成深棕色时，黄油就做好了。
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脏Farro
主厨薇薇安·霍华德用烤法罗和鸡肝来提升这道传统的卡津菜的风味和口感。霍华德建议这道菜配上红烧猪肩肉或猪腿肉。