几年前，在一家叫酒吧彼蒂位于曼哈顿西村。从那以后，我一直在用我手头上所有的调味料来烤鸡蛋(这是一个更诱人的术语，指的是把整个鸡蛋连壳都烤出来)。这个版本是在我给孩子们做的火鸡肉酱炖肉汤的基础上做的。我把标准牛肉酱里的糖换成了胡萝卜和焦糖洋葱，把每个鸡蛋都放在一堆蒜味的枯萎菠菜上。一口完美的咀嚼让我想起了我的一个罪恶的快乐——香肠、菠菜和奶酪煎蛋卷，上面覆盖着番茄酱。另外，你可以用一个平底锅从头到尾。仅此一点就应该鼓励你去做。
成分
4份
步骤1
把烤箱预热到华氏400度。把胡萝卜、西红柿和番茄汁和一杯水混合在搅拌机里。搅拌到搅拌机允许的最顺滑为止。
步骤2
在一个12英寸的烤箱平底锅或煎锅里，中火加热，煮一汤匙橄榄油和蒜末。等大蒜开始嘶嘶作响，然后加入菠菜和半茶匙盐。继续搅拌一分钟，直到所有的菠菜都蔫了。把它从锅里拿出来，放在一边。
步骤3
在锅中加入最后一汤匙橄榄油，把火调到中火，然后加入火鸡和一茶匙盐。用木勺或抹刀把火鸡切成小块，直到它变成褐色。烤熟火鸡后，加入孜然、辣椒粉和黑胡椒。搅拌均匀，将香料烤30秒左右。
步骤4
加入胡萝卜-番茄混合物，限制级洋葱，醋和半茶匙盐。煮15分钟左右，不盖盖子，偶尔搅拌一下。你可能需要降低温度，以防止乔粘或飞溅。炖好的肉汤会变得浓稠多汁。如果看起来太干了，就加一点水搅拌。尝一下杂烩菜的调味料，根据自己的喜好调整。
步骤5
把火关了，在炖肉上刻四个凹痕。把菠菜分开，在每个凹痕中放入等量的菠菜。在每一块菠菜上面放一个打了蛋的鸡蛋。把剩下的1茶匙盐撒在鸡蛋上。
步骤6
把煎锅放到预热好的烤箱的中间架子上。烤10到12分钟，直到蛋白凝固，蛋黄有点稀。
步骤7
上桌时，撒上帕尔玛干酪或其他硬奶酪。如果你喜欢吃面包，这个配烤面包棒极了。
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评论(3)
回到顶部类似于北非的Shakshuka，除了肉
匿名
佛蒙特州的伯灵顿
3/10/2023
太好吃了!我不是火鸡粉的忠实粉丝，但这个超级好吃。配上碎香肠可能会很棒。我的有点辣…我希望它能厚一点，但是太棒了!我把它和面包一起蘸着吃……太好吃了!
托尼
佛罗里达
3/30/2022
这太棒了!我用不可能汉堡做的，因为我手头就有这个。否则，按规定制造;including the R-Rated onions. They were yummy! I’ll make this again. The baking of it at the end was so good!
drloverde
加州谢尔曼奥克斯
11/22/2020
优秀的菜谱!一定会再做!我唯一做的改变是用了碎鸡肉。下次做的时候，我会放双倍的烟熏辣椒粉和孜然。我花了大约15分钟才把鸡蛋送到我想要的地方。同时，我也看到了食谱的灵活性。如果你想要一个更传统的邋遢乔，你可以不加菠菜或鸡蛋，或者混合菠菜而不加鸡蛋。这将是一个常规的轮换!
wickedwestie
亚特兰大,乔治亚州
11/12/2020
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