腌制西红柿的过程非常简单，我把它叫做“红色武器”(Red Weapons)。你只需制作一种充满香味的美味液体，倒在西红柿上，就可以腌制西红柿了。然而，最重要的一步是等待。我保证，这些西红柿必须在盐水中至少浸泡3天，才能成熟为武器。之后可以在冰箱里保存3个月。
不要纠结于细节。我叫李子番茄，因为我喜欢它们的结实和方便，但任何番茄都可以。事实上，如果你发现自己在一个幸运的地方，你有大量的樱桃或切西红柿，这是一个快速和无痛的方法来保存它们。
我提供了一个制作相对小批量的指南，因为我们称之为冰箱空间的小细节，但这非常容易翻倍，甚至三倍。不要被香料和香料的尺寸吓到。如果你缺少一点姜，姜黄，或者一两个jalapeño，不要把食谱放在一边。
红色武器可以在你的冰箱里保存3个月，但它们不喜欢冰箱，从冰箱深处出来时糊状而怪异。如果你做的太多了，冰箱里提供的太少了，可以考虑在你把热盐水倒在上面之后，把它们装在热水浴缸里。
成分
等于2夸脱
步骤1
把番茄放在一个大的、宽的、隔热的碗里，这个碗足够大，可以盛下所有的食材。我喜欢把我的武器组装起来，然后在柜台上“腌制”，让它们的味道在冷却时融合在一起。然后，一旦它们混合在一起，达到室温，我就把它们转移到适合冰箱的小容器里。(这个食谱的大小刚好能装下两夸脱大小的玻璃瓶，但你可能会有一点多余的。虽然你可以试着直接把它们放在罐子里，但那可能会是一场大混乱。)
步骤2
在一个大炖锅或荷兰烤箱里，把所有的材料，除了西红柿和橄榄油，用中火煮沸。煮1分钟。然后加入橄榄油，再煮沸。立即把西红柿倒在大碗里，按下确保它们被淹没。
步骤3
让西红柿和液体冷却到室温，不要借助冰浴或任何加速这一过程的东西。如果你的冰箱有空间，大碗可以放进去。但如果武器在室温下放置一夜，那完全没问题。冷却得越慢，腌制的速度就越快。一旦它们冷却，将腌制的西红柿转移到罐子里，冷藏至少3天或最多3个月。
一旦腌制的西红柿在冰箱里放了几天，你会注意到橄榄油成分Twin B上升到顶部，在Twin a上形成一个“盖子”，Twin a是酸洗液，西红柿和其他固体物质。这种科学行为使得武器及其后代很容易彼此分离，但这绝对不是一个漂亮的过程。你可能会发现自己的手伸进了罐子里或柜台上的水坑里，但谁真的在乎呢?只要你知道如果你的红色武器家族冷了，所有的提取和分离会更容易。
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评论(2)
回到顶部这(和薇薇安最新的烹饪书中的所有其他增强剂)是非常棒的。它能让平淡无奇的菜肴变得活泼起来。对于这些食谱，最好的建议是使用最好的食材。manbetx苹果下载人们用大蒜粉、洋葱(对比青葱)、罐子里的大蒜、便宜的橄榄、瓶装柠檬汁和干香草(对比新鲜的)，并想知道为什么它们的味道不是很好。很容易做，几乎可以和任何食物搭配——三明治、鸡蛋、鳄梨酱，蘸奶油奶酪。我剥了大部分西红柿皮，尽管食谱上说不需要。据说它能持续3个月，但我们的从来没有超过一两个星期。
史蒂夫·科比
富兰克林,TN
9/9/2022
事实上，这个食谱似乎能做出一些好东西。另一方面，所有浸泡在醋混合物中的东西都不是腌制的。酸洗包括从酸洗对象中除去水分，这就是酸洗(犹太，非碘盐)的原因。然后将除去的水换成醋混合物。我可能会尝试这个，但它仍然没有腌制。
巴里•米勒
SLC UT
4/23/2022
