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不会让早餐砂锅菜失望吗

早餐砂锅配香肠,面包,蔬菜和鸡蛋。
摄影:Baxter Miller

早餐砂锅菜让我很沮丧。一方面,有什么不喜欢的呢?所有让早餐感觉很传统的东西鸡蛋把肉、奶酪、面包搅拌在一起,以一种简单的周日早晨、一碗一洗的方式烤成流线型。此外,砂锅早餐是招待客人的理想选择,因为你可以在前一天晚上把它们准备好,第二天早上烤出来,同时在客人到来之前把家里的烂摊子塞进壁橱里。

但更多的时候,我对我遇到的砂锅早餐感到失望。与其说他们方便,不如说是懒惰。这些食材,虽然显然是一体烘焙而成的,但不知何故,它们尝起来既独特又令人困惑。它们就像一间有床、梳妆台、边桌和椅子的卧室,需要一块地毯把房间连在一起。

在我的早餐砂锅菜里,红色的武器那是地毯吗?它们带来了多汁,与牛奶和鸡蛋混合在一起,创造出一种近荷兰的效果。它们还能在你想不到的地方提供酸。正是它带来的惊喜,那种酸皱,吸引你再吃一口,让我对这种类型的看法不会让人失望。

成分

提供4 - 6

1磅早餐香肠,松的或去肠衣的
10盎司(约5杯装好的)新鲜菠菜
1.5茶匙粗盐,分开
4杯切好的硬皮面包,比如法棍面包、酸面包或意大利夏巴塔面包
10盎司切达奶酪,磨碎或(我喜欢)切成1 / 4英寸的方块
½杯切丁的烤红灯笼椒
6个大鸡蛋,搅拌均匀
1杯牛奶
½杯浓奶油
1杯粗略切碎的红色的武器
  1. 步骤1

    把烤箱预热到350华氏度。在一个12英寸的耐热煎锅中,用中火将香肠煎至棕色。你想要大块潮湿的香肠悬浮在完成的菜肴中,所以注意不要煮得太熟或弄得太碎。把香肠从煎锅里舀出来,转移到一个足够大的碗里,盛下所有的食材。用半茶匙盐使菠菜变蔫
    在同一个煎锅里。毫不费力地从菠菜中挤出尽可能多的液体,然后转移到装有香肠的碗中。加入面包、奶酪和烤红辣椒。

    步骤2

    在一个小碗里,将鸡蛋、牛奶、奶油和剩下的1茶匙盐搅拌均匀。把红色武器搅拌到鸡蛋混合物中,然后把它和香肠和其他东西一起倒进大碗里。搅拌一下,把所有东西倒回煎锅里。

    步骤3

    此时,你可以将早餐砂锅冷藏一晚,或者直接烘焙。无论哪种方式,只要你准备好了,把煎锅滑到烤箱的中间架子上,烤1小时,直到顶部酥脆,有斑点。

摘自这将使它味道更好:一个简单烹饪的新途径.版权所有©2020 by Vivian Howard。使用授权Voracious,一个印记利特尔,布朗和公司。纽约,纽约州。版权所有。购买完整的书亚马逊书店
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