厨师薇薇安·霍华德用烤过的小麦和鸡肝来提升这道传统卡津菜的风味和口感。霍华德建议配上红烧猪肩肉或猪腿肉。
成分
做8份
步骤1
在一个大锅里用中火加热2汤匙油。添加farro;搅拌至烤熟，大约2分钟。加入百里香和5杯水。盖上盖子，煮10分钟。揭开面纱，加入2茶匙盐，炖20分钟，直到小麦变软，但咬起来还是很硬。沥干水分，完全冷却。删除百里香;丢弃。
步骤2
在同一锅中用中火加热2汤匙油。加入香肠和肝;用勺子把香肠切成小块，直到香肠变成褐色，煮熟，大约需要4分钟。加入洋葱，接下来的5种材料，和一撮盐。煎2分钟。加入1杯水;小火慢炖。煮，不盖盖子，直到液体减少一半，大约8分钟。加入煮熟的小麦;炖至液体被吸收，大约5分钟。 Discard bay leaves. Stir in scallions; garnish with celery leaves.
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评论(6)
回到顶部这一点味道都没有。最后，我用了两倍的香肠，更多种类的蔬菜，额外的调味料和卡津调味料，让它“还行”。不会再做了。
LynneV
加州
8/4/2016
我喜欢这个食谱。做了一个素食版，用辣酱代替，去掉了肝脏。法罗少了一点，但大麦弥补了差额。除此之外，按照写好的指示去做，真是太棒了。
dawntodd
富兰克林,数控
3/25/2014
哇，多棒的一道菜啊!我没有孜然，所以我用了一片月桂叶，一些百里香和托尼·查切尔的卡津香料。有趣、与众不同、美味。而且出奇的简单。爱它!
cfinch2
加州
3/10/2013
难以置信! !我完全按照食谱做了，觉得很棒，但下次我会增加所有的蔬菜。
jujuloafer
林恩,马
7/20/2012
可口!我用鸡肉香肠来减脂，除了用另一个锅来放蔬菜以减少烹饪时间和省略红辣椒外，我遵循了所有其他说明。
匿名
波士顿
6/4/2012
当我把它放在一起的时候，我有点犹豫，尤其是在鸡肝的时候(我男朋友看到我在做鸡肝的时候也是如此，事实上，我相信他在我切鸡肝的时候把我叫做汉尼拔·莱克特!)，但我们俩都惊喜地发现它是如此丰盛和充实。我正式成为一个“肝脏爱好者”，但我不会坚持吃鸡肉!
zubgirl813
密尔沃基WI
2/10/2012
