4本秋季烹饪书现在就读

我的厨房年:拯救我生命的136种食谱manbetx苹果下载

作者:Ruth Reichl

在2009年,美食杂志被停刊，担任了10年编辑的露丝·赖克发现自己的前途一片茫然。于是她开始做饭。推特:她俳句式推迅速走红，大量恶搞账号(嗨，@RuthBourdain)以及全球各地的追随者。

我的厨房年最初被宣传为一本基于Reichl的推文的食谱，但如果你对此感到紧张(我曾经)，不要紧张。这些引用的推文并不引人注目，老实说，它们诗意的语调似乎更适合放在一本烹饪书中，而不是在推特上。

Reichl以前的食谱回忆录的粉丝们会发现自己处于熟悉的领域:散文快速而舒适，manbetx苹果下载食谱吸引人，会话性强，易于理解。这本书是按季节排列的，从秋天开始，这样你就可以从头开始，从头开始。

总结:Ruth Reichl的粉丝们，欢迎回来。

Besh Big Easy: 101家新奥尔良食谱manbetx苹果下载

作者:约翰·贝什

初秋是吃法式美食的最佳时节。树叶上闪烁着金色的灯光，电视上播放着足球比赛，一大锅秋葵汤在炉子上沸腾着，汤里有烤面糊制成的肉汤。完美。

问题是，最近很多卡津人和克里奥尔人的烹饪书都把重点放在厨师和餐馆上。不要误解我的意思:我喜欢看到一个有才华的厨师用这些朴实的味道和传统技术做的事情。但有时候你会想省事做点简单的秋葵汤。

好吧，在他的第四本食谱中——是的，最后三本确实非常大厨——新奥尔良的约翰·贝什已经不再小题大做了。他在引言中写道Besh Big Easy是一本经过深思熟虑的平装书。我不想让它坐在你的咖啡桌上，我想让它在你的厨房里得到很好的使用。”

就我所见，这是有可能的。虽然菜谱并不总是速食manbetx苹果下载的，但这道菜并不是以半小时的晚餐而闻名世界的，毕竟它们对大多数技术水平的人来说都是可以掌握的。有时候好吃的食物需要时间!但这并不意味着它必须很复杂。

总结:新奥尔良厨师使路易斯安那州丰富的烹饪为家庭厨师谁有一点时间在自己的手。

辣椒食谱

罗柏·沃尔什

不管有没有豆子。牛肉或猪肉。三人，四人，甚至六人。干辣椒或新鲜辣椒。甚至是素食主义者。辣椒是一种用辣椒做的炖菜，但除此之外，这道菜的确切成分几乎和地区烧烤的竞争一样有争议。甚至连这个词的拼写都存在争议。

虽然没有一种辣椒能让每个人都满意，但我保证每个辣椒爱好者都会在其中找到食谱辣椒食谱这符合他们的需要。罗柏·沃尔什是一位美食作家，以他的书而闻名美墨边境烹饪而且烧烤，是一本单一主题的烹饪书中最全面的。你知道加入豆子会伤害他的德克萨斯灵魂，但他还是加入了豆子，除了美国各地的传统辣椒，现代厨师启发的辣椒，还有国际变体。当然，像匈牙利炖牛肉和巴基斯坦keema这样的菜都是辣椒!辣椒粉和克什米尔辣椒粉是两种辣椒的主要调味料，都是由干辣椒制成的。

如果你看了我的评论一段时间，你就会知道我是沃尔什的铁杆粉丝。虽然他没有像在他的一些书中那样深入研究这些菜肴的背景故事，比如《in》德克萨斯州吃在我看来，这是关于这个主题的最好的书——他提供了足够的信息来鼓励你在你的典型舒适区之外尝试辣椒。

总结:沃尔什对一锅简单的红辣椒的颂歌中有足够的辣椒食谱，可以让传统主义者和对世界好奇的辣椒迷们整个冬天都满意。manbetx苹果下载

亚裔美国人:自豪地从菲律宾到布鲁克林的不正宗食谱manbetx苹果下载

戴尔·塔尔德和JJ·古德

你可能看过戴尔·塔尔德顶级大厨或顶级厨师大师或许你是在布鲁克林的餐馆里认识他的Talde而且猪肉的斜率．他的食物，他称之为"新亚裔烹饪这本书很有趣:它反映了他的菲律宾血统、他在芝加哥的童年、接受的高级餐饮培训，以及他目前在布鲁克林的生活。想想早午餐拉面配熏肉和鸡蛋，就像他阿姨做的一样kare-kare(一种菲律宾炖菜)，带有越南风味的清真手推车式包装，以及他自己对鸡块和炸土豆条等食物的看法。

如果你认为你以前见过这种事情，你并没有完全错。(至少)还有两本即将出版的烹饪书(非常粗略地)属于类似的类别:幸运的桃子杂志的101道简单的亚洲食谱manbetx苹果下载还有丹尼·鲍温的宣教中餐食谱．对于读者来说，在这三者之间做出选择是很困难的。(注:我还没看过鲍温的书，还有幸运的桃子可以预见，这本书很像杂志，但有更多的食谱。manbetx苹果下载更多关于这两个方面的内容。)

塔尔德对他的口味非常有创造力，可以从他的餐厅和这本书的食谱中得到证明。manbetx苹果下载他的故事引人入胜，他还拥有合著者JJ古德(JJ Goode)的火力。一个女孩和她的猪，博克博克)．我可以不做一些姿势——塔尔德试图解释一张他穿着拖地皮草与两个比基尼宝贝合影的照片，这是一个童年的玩笑——但我肯定会看看这些食谱中的许多。manbetx苹果下载

总结:如果你能接受这些兄弟故事和比基尼美女照片，你会发现一些真正的珍宝亚裔美国人。