说实话，当我第一次听说花椰菜皮披萨时，我很怀疑。我喜欢披萨．我觉得花椰菜可以米饭的绝佳替代品．但是用磨碎的花椰菜做披萨面团呢?我不太确定。
另一方面，互联网认为花椰菜皮披萨是个好主意。似乎每一个穿越，无谷蛋白,健康博客有他们自己的版本，还有一个让这道菜变得更快更简单的方法。但是他们的食谱有好的吗?manbetx苹果下载这些黑客真的有用吗?菜花披萨有没有可能成为脆皮、富含麸质的原始披萨的另一种引人注目的替代品?找到答案的唯一方法是收集一堆花椰菜皮披萨食谱，然后开始烹饪。manbetx苹果下载
测试一:不要煮花椰菜
制作花椰菜披萨的第一步是准备花椰菜。许多甘蓝披萨食谱都建议先煮芸苔，我manbetx苹果下载最初认为最好的方法是用微波炉加热，就像我做我的花椰菜煮饭测试．但是所有的披萨事先准备菜花尝起来比用生的菜花．最后，我还是把它保持生的状态，用干净的抹布把磨碎的花椰菜挤碎，尽可能多地去掉汁液。
测试二:做一个能支撑的面包皮
浏览了大量的花椰菜披萨食谱，我发现它们都使用了不同的配料组合来把磨碎的花椰菜变成“饼皮manbetx苹果下载”。一些添加马苏里拉奶酪和帕玛森奶酪；一些使用山羊乳干酪；有些是不加奶酪的，只要鸡蛋和杏仁粉．用马苏里拉奶酪、帕尔玛干酪和山羊奶酪做的版本太湿了。而且无芝士版也不能很好地粘在一起。经过无数次试验，我发现干饼皮粘在一起的关键是帕尔玛干酪和杏仁粉。为了提味，我加入了新鲜大蒜和干意大利调味料。
测试三:固定烤箱温度
一旦饼皮混合物完美，我仍然想确保花椰菜在烤箱中完全干燥，这意味着要确定合适的烘烤温度。之一我们最喜欢的网上食谱manbetx苹果下载在高达475华氏度的高温下烤，但我的薄皮在高温下烧焦了。在425华氏度的温度下，在披萨石或倒置的烤盘上烤披萨，最终得到了略脆的干皮。烘烤过程中旋转是烤得均匀的关键。
测试四:交换奶酪和酱汁
即使在确定了正确的烹饪方法(即不烹饪它)，并确定了烘烤外壳的正确烤箱温度后，一旦我在上面加了一层酱汁，最终的披萨仍然看起来太湿了，感觉不像真正的披萨。从我的作品中获得灵感特伦顿派食谱，我交换了奶酪和酱汁，先加奶酪，在饼皮和酱汁之间制造了一道屏障。在上面多放一点奶酪仍然会让它看起来像经典的披萨，而且饼皮也会保持干燥。最后撒上新鲜的罗勒和红辣椒片，就可以做出真正的披萨店风格的派了。
