我想把你沙拉碗里的东西吃完。当我到了那里，我想找到沙拉酱。所有的一切。
是的，你听到我说的了:我说的是把调料放在碗底。因为把你的调料放在底部(让我们明确一点:我是谈论丰富和奶油这是调味料，不是油醋酱，绝对不是橄榄油)，调味汁会更均匀地分散，你的沙拉也会因此变得更好。
你不相信?让我们来看看主厨的沙拉。通常，厨师的沙拉首先是一手推车的生菜，然后是一些好东西(奶酪，意大利辣香肠，培根碎，或者幸运的话还可以吃脆皮鸡)，最后在上面随意地倒上一大桶奶油酱。
当然，前几口沙拉的味道是丰富的。所有的东西都融合在一起:酱汁的奶油味，培根片的咸味，生菜和洋葱的蔬菜嘎吱声。但从这里开始，收益递减。每吃一口沙拉，你吃到的酱汁就越少，沙拉的味道也就越不粘连。当你吃到碗底的时候，你会看到一大片水汪汪的生菜，看起来和尝起来都和你第一口完全不同。
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在纽约餐厅品尝了主厨的沙拉后哈德逊大街，我意识到它不一定是这样的，每一口沙拉都可以和第一口一样好吃。只需要一个简单的技巧:在碗底快速放上几勺奶油酱，把它铺满，然后把配料扔到剩下的酱里，给它们涂上一层轻盈的外衣，而不是压倒它们。你可以抓起一叉子丰富的浇头，把它们拖到底部的调味料上，每次都能吃到完美的搭配。
所以你看，当你开始在底部放调料时，你的沙拉就会在上面。
