印度家庭厨房
作者:Anjali Pathak
国际食谱经常鼓吹“传统食谱”。manbetx苹果下载manbetx苹果下载坚持“老方法”的食谱。封面上吹嘘道:“就像妈妈或奶奶过去做的一样。”
Anjali Pathak当然有值得炫耀的家庭食谱:她的祖父母创立了Pmanbetx苹果下载atak的印度食材品牌(想想咖喱酱和香料混合)。但不是走超级传统的路线印度家庭厨房帕塔克借鉴了她的家庭传统，但把它们变成了自己的传统。结果是新一代的印度食物:辣味鸡翅的灵感来自Pathak的美国表亲，烤香菜、布拉塔和西红柿的灵感来自伦敦厨师，印度香料豆汉堡，以及印度风味烧烤的一章。
这本书的灵感似乎来自于Yotam Ottolenghi对中东菜肴的明亮、新鲜的即兴表达，书中有许多蔬菜为主的菜肴，与印度风味相呼应，但在现代厨房中却得到了坚定的一席之地。我个人最喜欢的?冬南瓜食谱:在南瓜上抹上香料，烘烤，挖出柔软的果肉，然后与羊乳酪、薄荷和晒干的番茄混合，然后再次烘烤。
总结:任何人在寻找新鲜，现代的印度食物，或者寻找下一个烹饪的东西耶路撒冷-在这里会非常开心。
一个面团，十个面包
萨拉·布莱克
面包真的很吓人。有很多步骤都可能出错:如果酵母死了怎么办?如果面包发不起来怎么办?如果你揉得不够或(太可怕了!)过度怎么办?
在她的新书中一个面团，十个面包萨拉·布莱克从头开始:只要你把手伸进面团里就行了。她建议说:“感官都会留下印记，让人更容易理解有时复杂的面包制作科学。”更不用说揉面是缓解压力的好方法。
黑面包从最简单的白面包开始，逐渐变得越来越高级，从法棍面包到佛卡夏面包，到恰巴塔面包，再到粗面包。换句话说，她让你的手在面团里。
总结:完美的任何萌芽面包爱好者…包括那些对最近几年的超级兄弟面包书感到厌烦的人。
韩国城:一本食谱
Deuki Hong和Matt Rodbard著
如果你还没有完全迷上韩国菜，你需要尽快开始。毕竟，200万韩裔美国人不会错。幸运的是，二月是一个完美的时间，沉浸在一个时髦的菜肴充满了红烧肉，发酵食品，以及令人眼花缭乱的汤和炖菜。
纽约厨师Deuki Hong和作家(坦白说，他是我的朋友)和Epi马特·罗巴德(Matt Rodbard)花了两年时间走遍了美国的韩国城，探索了这种充满活力的美食的每一个角落。从那次旅行中得到的烹饪书韩国城:一本食谱-会教你如何在家里做这些菜，是的，但也会告诉你制作它们的社区的故事。
无论你是韩国菜的新手，还是吃着妈妈做的泡菜炖菜长大的，韩国城是一个有趣的资源。由于来自全国各地厨师的故事、简介和食谱，即使是最强大的韩国食谱集，它也是一manbetx苹果下载个受欢迎的补充。
总结:你应该开始做韩国菜，这本书是一个很好的开始。
德州的味道
杰西卡·杜普伊著
每个人都知道墨西哥卷饼和烧烤——相信我，杰西卡·杜普伊的新食谱德州的味道两者都有，但德州食物远不止于此。这本食谱将该州分为五个地区，以探索这一地区美食令人难以置信的各种菜肴。
意思是:培根包裹的鸽子。兔子鼠尾草饺子。巨大的德州薄片蛋糕。最爱的捷克式早餐糕点kolache。香蕉布丁。烤牡蛎配墨西哥辣椒酱。是的，还有烟熏牛腩。
杜普伊还介绍了来自全州各地的厨师，包括达拉斯的斯蒂芬·派尔斯、休斯顿的克里斯·谢泼德、圣安东尼奥的梅丽莎·格拉和奥斯汀的杰西·格里菲斯。围绕着一本很棒的食谱，适合现在住在德克萨斯州的人，过去住在德克萨斯州的人，或者只是希望他们来自德克萨斯州的人。
总结:德州美食的爱好者们，准备好烹饪吧:大伙儿都来了。
