想知道为什么像鸡蛋、几片培根和一两片奶酪这样简单的东西就能上头条吗?我不怪你。
但是，尽管困难重重，2015年对不起眼的鸡蛋三明治来说是丰收的一年。
号角声开始了纽约时报餐厅评论家Pete Wells写了一首发自内心的颂歌给BEC(也就是培根、鸡蛋和奶酪)早在四月。几个小时内，粉丝们在原始帖子下留下了数百条评论推特以及《纽约杂志》(New York Magazine)的格拉布街(Grub Street)等经销店报道了这个故事就像突发新闻一样。
威尔斯并不是在宣告英国烹饪的新时代——这也不是在庆祝厨师的革新——或者预测它的过早消亡。事实上，Wells在他的文章中指出，BEC不受潮流的影响。“任何试图让早餐鸡蛋三明治供应商盛装打扮，参加美食游行的行为……都没有抓住要点，”他写道。
有很多很多的例子表明人们忽略了这一点。备受赞誉的早餐三明治店已经开业拉和纽约。一个精致(而且非常美味)的版本我们的朋友在祝你有个好胃口是有史以来最好的之一。见鬼，连我都写过越南的一个转折bánh mì。
威尔斯最近在电话中告诉我:“三明治似乎是那种人们对它有感觉，但几乎从不谈论的东西。”“作为一个作家，你会对一个真正有趣的主题感到兴奋，而这个主题还没有被写过一百万次。”
对于像BEC这样真实的东西的庆祝，是我和我在epi的同事们可以支持的。当然，我们更有可能在家里做bec，而不是叫外卖。在夏末，我们做了一个改变，我们希望威尔斯和其他BEC纯粹主义者能接受——我们用成熟的夏季高峰番茄代替奶酪。
