如果有一个厨房小工具，每个蔬菜爱好者都需要把她的家庭烹饪提升到一个新的水平(用最少的努力)，那就是食品加工机。当然，这只是一个女人的观点，但在有人能做到之前切洋葱比食品加工机还快没有掉一滴眼泪，我坚持着。
食品加工商从迷你的(非常适合制作香蒜沙司而且鹰嘴豆泥)到全尺寸的近乎机器人的模型，基本上可以为你做所有的准备工作。在我成长的家庭里，我的父母都很推崇前者，因为剁碎的洋葱是我母亲做的每顿晚餐的必备成分。但我经常梦到第二种情况。
有时我特别梦到Breville副主厨它的名字很好地说明了这款食品加工机的功能:切菜、切片、切碎、混合——基本上是一个真正的副厨师能做的所有事情，如果你幸运/奇怪地在家里厨房里有一台的话。的16杯的副主厨它是Breville的标准食品加工机，能做上面列出的所有事情，但该品牌将在今年秋天发布一个新版本，即Sous Chef Peel & Dice，我的同事乔试驾了它，并将其描述为食品加工机中的凯迪拉克。
为什么是凯迪拉克?首先，它的价格就像一个剥皮和切丁是500美元。但它也像一辆凯迪拉克一样，拥有普通16杯厨师长的所有功能，外加两项新功能:削皮和切丁(惊喜!)
也许乍一看，这并不令人难以置信。但是削皮需要削薄水果或蔬菜的外层，切丁需要精确——这两个功能对于大多数食品加工机自带的钝刀来说都太大了。
事实证明，削皮对削皮和切丁来说也太难了。当乔在土豆上测试剥皮盘时，他发现处理器真的很粗糙。然后他把一个组合绿苹果和红苹果他注意到红苹果的皮已经掉了很多，而青苹果只剥了一半。再加上那些失败的实验，削皮盘只适用于圆形的水果和蔬菜，你的功能充其量只能发挥一半的作用。
然而，这个赌局就不一样了。当乔测试时，他发现这个三件套系统(把蔬菜切成木板，然后把它们推过一个带刀片的网格，以产生均匀的切割)工作得非常好。(人类副厨们，小心!)
不过，尽管Peel & Dice功能强大，但它并不适合所有人。它太大了，你需要一个大厨房来存放它，而且它足够贵，你需要真的，真的喜欢切成丁的蔬菜，让你的购买物有所值。如果你正在寻找一款具有经典功能的食品加工机，那就选择更简单的16杯Breville Sous Chef。你将节省100美元和一个人类副主厨的工作。
