很容易被诱惑威士忌石头。它们就在我们身边——潜伏在你当地厨房或设计商店巧妙策划的收银台排队中，在最前面和最中间父亲节礼物指南．威士忌石头——储存在冰箱里用来冷藏饮料的肥皂石或金属块——似乎是你给父亲买的一瓶苏格兰威士忌的完美附加品;它们就在收银台的那排，而且它们光滑的几何设计非常好看。所以创新。所以时尚。你爸爸会喜欢他不用用水稀释就能把饮料冷却的。
唯一的问题是:威士忌结石不太管用。它们不能像冰块那样增强饮料的口感，也不能像冰块那样冷却饮料。听听一个为去年圣诞节给爱喝苏格兰威士忌的父亲买了一套威士忌宝石而深感后悔的人的话吧。这就是为什么这个礼物——以及威士忌石——是错误的:
威士忌石头不会像冰一样融化——这是一个问题
威士忌石和冰块是不可互换的。支持使用威士忌石头的主要论点是——威士忌石头不像冰块，不会融化，因此不会稀释饮料——实际上是一种争论反对威士忌石的使用因为对于威士忌来说，冰块融化时饮料的稀释是件好事。
融化的冰块不仅能迅速冷却威士忌，而且抑制高浓度酒精的燃烧，让更细致入微的风味呈现出来。所以，如果你更喜欢威士忌的口感更圆、更顺滑，最好配上真正的冰块。(然而，如果你更喜欢热的和温暖的口味，那就喝纯的——不需要威士忌石。)
威士忌的冰镇效果不如冰块好
法国烹饪学院调酒师兼烹饪技术主任戴夫·阿诺德在他的书中描述了他所谓的鸡尾酒的基本规则，液体智能:完美鸡尾酒的艺术与科学:“没有稀释就没有冷却，没有冷却就没有稀释。”阿诺德解释说:“鸡尾酒被稀释的唯一原因是冰融化变成了水。相反，冰融化的唯一方式是冷却你的饮料。”
阿诺德解释说，事实上，没有什么比冰更能冷却饮料了。冰不是简单的通过接触冷却它周围的液体。相反，冷却涉及威士忌和冰块之间的能量转移。冰块吸收了一些热量威士忌，这导致其表面高于冰点温度，从而融化。然后融化的冰冷却威士忌。由于威士忌石不能融化，当它吸收了威士忌的热量和能量时，它就会变暖。所以，一开始它会让饮料变凉，但最终石头会变暖，并有效地停止冷却饮料。如果你在饮料里装满了很多很多的威士忌石头，你可能会适当地冷却它。但是，当然，任何玻璃都有空间限制。
你需要冰块来充分适当地冷却饮料
阿诺德说:“快速混合冰冷的融水是鸡尾酒的主要速度冷却器。”“装满冰块的塑料袋和你存放在冰箱里的蓝色凝胶包都不能像冰块一样快地冷却饮料，因为它们的融水不能与鸡尾酒混合……即使是极冷的东西，比如储存在液氮中的钢块，也不会像融化的冰块那样迅速冷却。”
你知道了。如果你想喝冷饮，没有什么比冰更好的了。不要犯我犯过的错误。你爸爸父亲节不需要威士忌石。给他买一个很好的肉类温度计取而代之的是关于热力学和鸡尾酒的冗长而曲折的讨论。
