让纸杯蛋糕看起来漂亮的简单技巧

到目前为止，每个人都加入了纸杯蛋糕的潮流——糖屑无处不在自动售货机，Babycakes无谷蛋白纸杯蛋糕市场被垄断了吗木兰面包店从为SATC女士们挂香草蛋糕到现在已经有了很大的进步。

但这些都是正常的，规律的，我敢说，无聊的蛋糕。在肾上腺素办公室，我们最近痴迷于一种全新的纸杯蛋糕:倒过来的方法。这个想法很简单，但却给了小蛋糕一个全新的面貌，一个小蛋糕而不是纸杯蛋糕的花哨。我的肾上腺素朋友阿迪娜·斯泰曼第一次看到这项技术是在紫罗兰烘焙食谱克莱尔·普塔克的作品，而肾上腺素测试厨房的女孩们完全同意。给疲惫的小蛋糕来个小改造?是的,请!

给它们上釉和吃它们一样有趣。

照片由切尔西凯尔，食物造型由罗达布恩

为了让蛋糕看起来像蛋糕，你要让你的蛋糕有一个平坦的顶部，光滑的底部和侧面，这样你就可以把它们倒过来上釉了。所以，跳过传统的纸杯蛋糕衬垫(你只需要去掉它们来给蛋糕上釉)，烤你的蛋糕吧面糊直接放在涂好油的不粘锅里。试着在每个松饼杯里少放一点面糊，这样可以得到一个平顶而不是高耸的圆顶。当然，因为你烤的是小蛋糕，所以要减少一两分钟的烘焙时间。

不要用传统的奶油糖霜，想想釉。皇家糖霜——传统上是用糖粉和蛋清制成的——在这里很美味，但你也可以做一个更简单的糖粉糖霜通过搅拌3 - 4汤匙。牛奶成一杯半糖粉。

现在是有趣的部分:颜色!在糖霜中加入一两滴食用色素——从小量开始，因为这种色素很有功效——可以让糖霜更亮。

如果你的蛋糕非常圆，只要把它们修剪平就可以了。然后把它们，底部朝上，放在一个有边的烤盘上的铁丝架上(为了方便清理)，然后在上面洒上你喜欢的釉。上面放上切碎的开心果，你最喜欢的砂糖，或者巧克力屑，这样更有风格。小蛋糕，见见你的新造型。