这是开始。十二月一到，比赛就开始了，谁是包装最漂亮、最可爱的饼干盒。圣诞节真的没有吗一阵阵的饼干互补的口味和质地?不。你能只烤一种吗?也没有。
这带来了一个永恒的后勤挑战:你怎么才能尽可能提前烤好饼干，把圣诞节前珍贵的最后几天留给包装礼物和掸掉酒碗上的灰尘?在此期间，你如何储存它们，使它们保持完好无损，而且绝对酥脆?
如果你要把饼干罐头送人，或者把饼干邮寄给别人，而你又不希望收到的是一大堆无法辨认的饼干碎片，那么事情就变得更加复杂了。随着我们进入一年中最大的烘焙季节，我向几位专业人士征求了他们的最佳建议，如何在烘焙后的几天或几周内尽可能保持节日饼干的新鲜和完美。
饼干能吃多久?
的美国农业部网站一般来说，饼干可以在室温下保存两到三周，或者冷藏两个月。如果你发现自己有太多的饼干在这段时间内吃不完，考虑把烤好的饼干放在一个密封的容器里放在冰箱里。
如果你想讨个公道早些时候想想看，在假日烘焙上抢先一步制作和冷冻面团提前几周把饼干烤好，直到你打算送人吃的时候。
虽然烤制的节日饼干通常可以保存几周，但有些款式的饼干更能保存那么长时间。如果你理想中的巧克力曲奇是软软的，你会在烘焙后的几个小时内更喜欢它。但如果你的烘焙过程涉及到脆图样，黑貂皮,酥饼，不用着急。
Abi Balingit，即将出版的烹饪书的作者Mayumu她在2020年夏天开始烘焙和策划盒装零食，为Bed-Stuy Strong和Send Chinatown Love等组织筹集资金。她了解到:“脆饼饼干的保质期往往更长。”“更有嚼劲和更软的饼干往往会在几天后变得干燥和不新鲜，而且不适合旅行。”
你应该如何储存饼干，让它们尽可能保持新鲜?
如果你刚刚为这个季节完成了饼干的烘焙和装饰，现在还不是仔细制作漂亮的饼干的时候。劳里·艾伦·佩里卡诺他曾是Tartine的糕点师现在谁在经营网上面包店他告诉我，把不同类型的饼干分开存放是一个好主意，直到你准备好送人或运送它们。
佩利卡诺说:“一定要买好的锁盖容器。“塑料袋不是理想的选择，因为东西会乱堆乱放，而且塑料袋的厚度不足以把东西密封起来。我还认为塑料有时会发出一些气味或吸收一些气味，所以它更敏感一些。”
Balingit对此表示赞同，“如果可能的话，最好先把饼干放在家里的密封容器里，然后再把它们装进盒子或袋子里送给朋友。我更喜欢带盖子的耐热玻璃容器，而不是普通的密封塑料袋，因为我发现它们能让饼干保鲜更长时间。”
