果冻蛋挞——一种水果味的，像慕斯一样的混合物，由刚凝固的果冻和鲜奶油在我们的童年，我和哥哥每晚轮流享用的甜点中，明显没有出现过。事实上，直接的果冻甚至都没有入选——对于我们家吃双层奥利奥的人来说，它有点太“自制”了——尽管我们都很喜欢它。
我们太喜欢果冻了，每次我们把我们的燧石族午餐盒留在家里(是的，这是20世纪70年代)，在学校的自助餐厅吃饭时，我们都认为它是一个巨大的成功。即使在菜单上有可怕的索尔兹伯里牛排的日子里，我们的步伐也会加快。当你知道在午餐队伍的最后，白色的陶瓷小碗里装满了红色、绿色或橙色的立方体，闪闪发光，摇摇晃晃，上面放着最可爱的从罐头里挤出的甜鲜奶油，等着你的时候，谁还会在乎啃皮革般的肉呢?
然而，爱德华·迪肯学校的自助餐厅里却没有果冻。在写我的食谱之前，复古面包师食谱小册子是一种聪明的广告工具，由配料和电器公司分发给美国上世纪早期到中期的家庭主妇manbetx苹果下载，我从未听说过它。但我在研究过程中发现的几十种果冻酱的配方——可以追溯到191manbetx苹果下载6年——让我立刻想起了我年轻时学校食堂里的甜点。
当我开始修改食谱时，我很快意识到，如果你看过一个果冻酱的食谱，你就看过所有的了。制作过程中，先将一盒粉末状的果冻与冷水和热水混合，然后将其放入冰箱，直到部分凝固。然后将软凝胶搅拌至起泡。将现搅打的无糖奶油折叠进去，然后将搅打好的奶油放回冰箱，直到它完全凝固成清淡的果味慕斯。
为了调整一下，我把那盒果冻和水都去掉了，用一袋明胶粉和几杯热和冷的百香果汁代替了它们。在立式搅拌器里，我把半凝固的明胶和果汁混合物搅拌了五到六分钟(我甚至无法想象这可能花了多长时间)在混合前的日子里)，加入鲜奶油，将混合物分成小杯，放入冰箱冷藏，大约一两个小时，直到凝固。如果百香果不是你家人最喜欢的口味，你可以用其他果汁代替。
当我们狼吞虎咽地吃下装满小杯的鞭子(孩子们喜欢一份一份的东西，仅供参考)时，我给我的孩子们讲了我充满果冻的青年时代的故事，他们大声地想知道学校午餐每天都有甜点的神奇时光。
