这是一种看起来像是疯子发明的热狗。或者只是一个五岁的孩子。我的意思是，让一个孩子独自在厨房里吃热狗，它可能会被罐装的斑豆覆盖，浇上萨尔萨酱，喷上蛋黄酱，淋上用肮脏的小手捏碎的薯片。对吧?
不过，如果有人递给你一只索诺兰热狗，你要知道，这不仅仅是偶然和童年忽视的产物。配料的混乱背后是有逻辑的。仔细看，你可能会发现它和蛋糕这是一种经典的墨西哥三明治，也有豆子、鳄梨和蛋黄酱。
但索诺兰热狗不仅仅是墨西哥三明治。它的底料不是carnitas肉卷、西班牙辣香肠或paolo asado肉卷，而是优质的管状牛排，裹上美式培根，烤至酥脆。这就是它的天才所在。就像垃圾邮件musubi，马萨拉鸡肉,日本拉面汉堡、波兰语zapiekanki在美国，索诺兰热狗是跨文化交流的产物，它将不同文化中最好的想法融合在一起，形成了一种弗兰肯斯坦式的法兰克福香肠，如果不是这么美味，它会令人恐惧。
索诺兰热狗一开始就是你能想象到的美国风味:普通热狗和培根糖果条纹的爱国组合。当他们在烤架上烤的时候，培根的脂肪呈现出来，在狗狗酥脆的时候给它涂上烟熏味。你需要那种完全酥脆的肉质来抵御索诺兰式配料的冲击。
把它想象成一场美味的文化冲突。温暖的烤热狗与牛油果的凉爽形成了鲜明的对比。热而脆的培根的烟熏味与凉爽清爽的墨西哥烤面包相冲突。平斑豆的温和与腌制的热量相对抗jalapeño。松脆的薯片和松软的小圆面包形成了鲜明的对比。薯片?是的，薯片。你能想出一个不应该有薯片的理由吗?
别忘了面包。一个普通的热狗面包并不能承载这么大的戏剧性。去面包店买些比较重的高档热狗卷，或者是鱼雷形状的法式热狗卷。如果你碰巧拿到了正品bolillo墨西哥面包店的面包卷就更好了。
那么这个东西是从哪里产生的呢?Gustavo Arellano是美国塔可:墨西哥食物如何征服美国，“索诺兰热狗——至少在美国的表现形式——从20世纪50年代和60年代的索诺拉到20世纪80年代的图森，到90年代的蒂华纳，再到21世纪初的洛杉矶，从那时起，它就在I-5公路以北和I-10公路以东的各州流行开来。”
但你不需要记住索诺兰热狗的传记，就能欣赏到它奇怪的力量。吃一口，你就明白了。
