早在2021年，我们Epicurious万博官网就有了这个想法风味站-一个地方，在炉子附近，你可以放所有最常用的材料，比如盐、油和醋。再见了，你不得不把炉子关小，因为你需要找到你忘记的调味料。你好，厨房性能最佳。
在我们最初的2021年的故事中，我们推荐了一些你可能想要放在你的风味站里的主食和产品——不同的调味料，以及其他相当标准的调味品。但我们想提供一些额外的灵感。无论是在总是必要的盐和胡椒上的扭曲，还是在任何菜的亮度上的欺骗，下面是Epicurious工作人员在烹饪时总是需要在手边的东西。万博官网
艾米丽·约翰逊，商务副总监
我有个盐窖两个隔间这一点很重要，因为我总是用多种盐烹饪。我把一边填满钻石水晶粗盐另一个是片状盐这样我就可以边做边调味，最后加盐增加口感。
玛吉·霍夫曼，数字总监
我试着(失败了，再试一次)让我的计数器尽可能地清晰，但有几项我总是遗漏。最重要的是:小罐子里的粗盐，用我经常更换的勺子．我还保存了一罐杰克布森黑蒜盐就在手边，给任何需要的东西增加一点鲜味。
我有两个peppermills我的柜台上也有来自Diaspora Co.的新鲜黑胡椒，以及来自Burlap & Barrel的白胡椒(它们有颜色标记)。如果不在磨粉机里，我就永远不会用它，但现在我很容易就能在我的柜台上找到它，我研磨各种各样的东西——尤其是鸡蛋和面条。
梅根·瓦恩，商务副主编
我倾向于把东西做得很简单，我经常接触的东西是橄榄油。我喜欢便宜的，没有多余装饰的庞贝特级初榨橄榄油，重要的是，当我需要去商店补充它的时候，它总是可以买到。
现在，我没有了总是用这个做饭。但我确实经常用番茄酱——也就是做意大利面——我几乎总是需要在家里的某个地方放一罐。就我个人而言，我更喜欢番茄酱的厚度和浓郁的味道，所以如果食谱上需要番茄酱，我几乎总是选择番茄酱。它有很长的保质期，所以我不需要担心立即使用它(但是，通常情况下，我很快就会使用它)。
诺亚·考夫曼，评论编辑
白色和红色。一勺或两勺混合到酱汁中或炒鸡蛋中(我的最爱)，让它们有一种我喜欢的丰富和鲜味。说真的，如果你不是在做味噌软炒蛋，那就停下手头的工作，去打开炉子。
我不太喜欢杂货店货架上常见的那种香醋，但雪利酒醋有一点甜，有些人认为香醋不会让人腻——它是沙拉酱和酱汁的好配料
你几乎不需要用那么多红酒或白酒来做一道菜，所以你需要一些足够便宜的酒，让你在锅里放一杯酒不会感觉不好，但又足够好，让你事后想喝剩下的酒。如果你要酒，大多数好的酒庄都知道你在说什么。
乔·塞维尔，烹饪编辑
我想每个读到这篇文章的人都有盐和糖的储备。但我认为你还需要味精和柠檬酸。就像盐给菜带来浓咸，糖带来甜味一样，味精是我给菜带来美味的首选。它在汤里或炖菜里有神奇的效果——尤其是当烹饪素食-让这道菜的味道更令人满意。
柠檬酸是我浓缩酸味的首选。把它想象成没有液体的柠檬汁。我总是在上面加破折号糖霜粉为了给，比如说，一个柠檬磅蛋糕然后撒上少量，让我不想再加液体的盘子看起来更饱满。
艾米丽·法里斯
有很多市场上有很棒的辣椒薯片，但近十年来，我一直沉迷于这个墨西哥风格的品牌。我经历了这么多，经常谈论它，现在朋友们来拜访时把它作为礼物。我把它放在鸡蛋里、肉里、金枪鱼沙拉里(有时是沙拉沙拉)、油炸玉米粉饼里、意大利面里，如果我说我从来没有直接从罐子里拿勺子吃过，那我就是在撒谎。
几年前，他们还推出了一种食用油，每当嘎吱嘎吱的部分不合适时，我就会用它。
自从发现布莱特兰的柠檬泡橄榄油后，我和丈夫就对它欲言难尽——考虑到每盎司的价格，这有点危险。它物有所值，因为它基本上是一种点石成金的烹饪方法。说实话，我很难想出任何一道菜不加它。
最后但并非最不重要的是我的中西部小罪恶感:洋葱粉。每当我做一道美味的菜肴或酱汁时(99.9%的时间我都在做饭)，我觉得它少了一些东西，答案几乎总是一点点(或一大)洋葱粉。
