爆米花很好，所以呢焦糖但是，孩子，当你学会如何制作焦糖玉米时，你已经掌握了有史以来最伟大的零食甜点之一。首先，你不需要打开你的烤箱——所有的东西都在炉子上。另外，当它冷却后，它很脆，不粘，所以你可以把它装起来旅行或者偷偷溜进电影院——也就是说，如果你能在不吃完锅里所有焦糖的情况下完成食谱。
1.流行爆米花
在一个3夸脱的厚平底锅里用中火加热2汤匙植物油。加入3粒爆米花粒，加热，盖上盖子，直到1 - 2粒爆开。这是你的提示，打开盖子，迅速加入1/3杯玉米粒，然后再次盖上盖子，经常摇晃锅，直到玉米粒停止爆裂，大约3分钟。把锅从火上移开，盖上盖子。
2.准备好材料，准备一个平底锅
现在把爆米花放在一边——你要做焦糖了。但在开始之前，先量出3/4茶匙是个好主意。盐，1/2茶匙。小苏打，1杯(5盎司)烤花生，把它们放在炉子旁边，这样你就可以在焦糖准备好时迅速把它们加到焦糖里。对焦糖来说，时机就是一切!在一个大的浅烤盘上铺上锡箔纸并涂上少许油也是一个好主意——你将把热焦糖玉米舀进烤盘里凝固。确保你准备了一个糖果或油炸温度计。
3.制作焦糖
现在准备工作已经完成，在一个6夸脱的大锅里用中火融化一根(1/2杯)无盐黄油。加入1 1/2杯包装好的淡红糖和1/2杯淡玉米糖浆，将混合物煮沸，用木勺或耐热锅铲不断搅拌。一旦混合物煮沸，把勺子放在一边，继续煮焦糖，不搅拌，直到糖果或油炸温度计上的温度达到300华氏度，8到10分钟。把盛有新鲜焦糖的锅从火上移开。
4.加入盐、小苏打、花生和爆米花
用木勺或耐热锅铲，将盐和小苏打搅拌到焦糖中。然后，快速搅拌，加入花生和爆米花来包裹——如果你没有让每片爆米花都覆盖上焦糖也没关系——事实上，不同质地的爆米花效果很好。凝固得很快，所以时间很重要。
