如何用纸袋自制微波爆米花

本文是……的一部分Epi喜欢微波炉，我们对这个人人都爱恨的设备的探索(证明?)

我喜欢电影院的爆米花。这是一种巨大的感觉，坐在一桶和你的躯干一样大的爆米花面前，连续两个小时毫无知觉地大嚼它，这是一种纯粹的刺激。说真的，还有什么零食能让我们吃这么大的量而不觉得我们打破了社会禁忌?

但我不经常去看电影，我也不喜欢预先包装好的微波爆米花。假黄油的味道在我的舌头上留下了一种奇怪的、薄膜般的感觉，提醒我，我不知道爆米花里到底有什么。(至少曾经用于调味的化学物质它会导致一种罕见的呼吸道疾病，它的名字叫“爆米花肺”(Popcorn Lung)，虽然俗套，但现在已经被禁止了。)

所以我丈夫和我开始尝试在家做爆米花。我们考虑过买一个空气爆米花机，但我们的厨房很小，而且一想到不得不拿出一个凳子，翻找那些没用过的罐头设备，我曾经在一次短暂的野心中买了一个一次性用具是令人厌恶的。我试过几次在炉子上的锅里做爆米花，但从来没有把温度调得很合适，要么是一半的玉米粒爆不开，要么是我煮过头了。(烤焦的爆米花=最糟糕的。)

照片由切尔西凯尔，食物造型由汤米维尔纳

但后来我丈夫读到一种方法，可以用一个棕色的午餐袋在微波炉里做爆米花，我们的家庭电影之夜永远地改变了。这种方法非常简单(好吧，大多数情况下，请参阅下面的警告说明)，耗时不到3分钟，制作的爆米花既不会让你的舌头粘上薄膜，也不会引起罕见的呼吸道疾病。以下是如何做到这一点:

1.把玉米粒放在纸袋里

的地方四分之一杯未煮熟的玉米粒在一个棕色的午餐纸袋里。(注:为避免可能使用金属漆，这应该是一个普通的，没有装饰的纸袋。我曾经用过一个凯蒂猫主题的纸袋凯蒂猫的脸着火了)。现在不需要加任何油——它不是烹饪的必要条件，它只会浸泡在袋子里，让你的微波炉变得油腻。

2.把袋子折叠起来密封

将袋子的顶部向下折叠约半英寸以密封它。然后再次折叠，用力按压。(你要确保袋子是密封的，这样当玉米粒开始爆裂时，袋子就不会裂开。)

3.把袋子放进微波炉

把袋子直立放在微波炉里，把微波炉调高，加热2分半钟。然后站在旁边听着:你要在炸开的声音响起后马上关掉微波炉，放慢速度以避免过度烹饪，不管2分半钟是否到了。爆米花会更快做好的如果你有一个强大的微波炉。小心地打开袋子，让你的脸和手指远离蒸汽。

4.给爆米花调味

从技术上讲，你可以在这个时候把你的调味料直接加到袋子里，但那样会有点乱。我喜欢把爆米花倒进我最大的搅拌碗里，主要是因为我(嘘)通常会做两批，想要有足够的空间来混合配料。

自制爆米花的美妙之处在于你可以随心所欲地调味。喜欢咸味的吗?添加橄榄油，帕尔玛,迷迭香。喜欢辣的吗?添加椰子油和卡宴。喜欢在舌头上留下奇怪的假影吗?你得靠自己。我喜欢先搅拌湿的配料(比如黄油或油)，让干的配料(盐、香料、糖)粘在一起。

我最喜欢的配料是融化的黄油和盐但有时，当我决定要“健康”时，我会在爆米花上放一些健康食品商店里美味的、听起来很有好处的产品，比如营养酵母(或者，正如我的Epi同事马特·杜科尔所说，“味道片”)，它增加了一种咸的、坚果的味道，还有几滴椰子举它尝起来有点像甜酱油。

然后我吃了10杯爆米花，然后决定全力以赴，洗劫我孩子们藏起来的糖果。因为唯一能和电影院的爆米花相比的是什么?电影院的糖果。