说到炒鸡蛋，你可能会认为唯一的方法就是在煎锅里．但对于特别繁忙(或奇怪的没有炊具)的厨房来说，知道如何在微波炉里做炒鸡蛋总是很好的。微波炉炒蛋特别适合单独食用，因为你可以直接从碗里拿出来吃，不用做任何额外的菜，而且只需要一分钟就能做好。这也是一个很好的方法来做一个圆形的像馅饼一样的炒蛋鸡蛋三明治馅．不，用微波炉做炒蛋并不一定会让它们变得像橡胶一样或很恶心——只要你知道正确的做法:
1.在微波炉安全的碗上涂油
用微波炉做炒鸡蛋的好处之一就是你可以直接从碗里拿出来吃。所以，选择你最喜欢的微波炉防碗，你也喜欢用它吃饭，然后给它喷上不粘的烹饪喷雾，或者用一点黄油或橄榄油擦拭它，以确保鸡蛋不会粘在上面。如果你想把炒鸡蛋做成肉饼做鸡蛋三明治，选择一个与你计划使用的面包大小相匹配的碗或容器。
2.在碗里打两个鸡蛋
吃一份，在抹了油的碗里打两个鸡蛋，用叉子把它们搅拌均匀。如果你愿意，你可以用3个鸡蛋做一份，或者用4个鸡蛋做两份，但不要试图一次在微波炉里做超过4个鸡蛋。
3.加入液体和调味料
每2个鸡蛋，你要在碗里加入1汤匙水或牛奶——这种液体对保持炒蛋柔软透气至关重要。用叉子把它和一撮盐以及其他你想给鸡蛋调味的香料一起搅拌，比如现磨的黑胡椒，或者一点辣椒。
4.然后每隔30秒搅拌一次
把那碗搅打好的鸡蛋放进你的微波然后把它调高30秒。然后小心地把碗拉出来，用叉子轻轻搅拌一下，再放进去30秒(用抹布或锅托保护你的手)。重复这个过程2到3次，直到你的鸡蛋达到你想要的硬度。如果你在做三明治馅，煮鸡蛋的时间要比直接从碗里拿出来吃多一点。
5.如果你愿意，可以加奶酪
如果你想在鸡蛋中加入一些奶酪，在鸡蛋开始凝固的时候加入，但在最后一轮加热之前加入，这样奶酪就有机会融化到鸡蛋中。一把磨碎的帕尔马干酪或切达干酪，甚至一些碎的新鲜山羊奶酪都是令人愉快的添加物，但掌握如何在微波炉中制作炒鸡蛋的艺术绝对不是必需的。
6.尽情享受吧!
在鸡蛋上放一些切碎的香草或西红柿，或者更多的奶酪、盐和胡椒，直接从碗里吃，或者把你的圆形炒蛋饼从容器里拿出来，在它周围做一个三明治，放一些培根、鳄梨和蛋黄酱，甚至一些番茄酱。做鸡蛋这么简单，你就有足够的时间在浇头上发挥创意。
