在漫长的一天工作之后，把晚餐端上餐桌会感觉“什么都没发生”。我喜欢吃五分钟的晚餐是有原因的，煎蛋三明治或者更简单一点，当我需要快吃的时候，吃皮塔饼和鹰嘴豆泥:如果晚餐在我进门后没有马上上桌，我的疲劳和饥饿很快就会变成没人想要惹的饿怒。
但有时你需要的不仅仅是一顿饭，这时真正的提前晚餐英雄就会拯救你:慢炖锅冷冻包。作为聚餐和教堂聚会的坚定支持者，这些袋装的预先分配的(但生的)食材可以在早上直接从冰箱里放入慢炖锅，这样你就可以回家吃一顿滚烫的晚餐，立刻把饿怒变成快乐。更好的是，你可以把食谱翻两倍或三倍，在你的冰箱里储存多顿饭，几乎不需要额外的努力。
看起来很简单，但要得到这个白鸡肉辣椒刚刚好，我们做了很多批次的慢炖辣椒，我把9月命名为“白鸡肉辣椒月”，因为我的同事安娜(Anna)上周为员工午餐做了几碗辣椒。如何来吗?首先，我是个完美主义者。但最重要的是，我不仅希望食谱尽可能精简(这样尽可能多的食材可以提前冷冻在“包”里)，而且，你知道，真的很好吃。
以下是它的工作原理(以及如何即兴制作自己的冷冻包):
提前做冷冻包最好的部分是你提前做好所有的准备工作。对于慢炖辣椒来说，这意味着切碎洋葱、大蒜和jalapeño辣椒，然后加入一些香料、整只鸡腿和两罐火烤青椒，放入一加仑大小的袋子里。这可以冷冻长达三个月(TBH，可能更长);当你准备好吃晚餐时，早上把它拿出来，扔进慢炖锅，盖上鸡汤，然后设置慢炖锅开始渗透。
尽管它是理想的投掷方式所有放入冷冻袋中的原料，其中两种——罐装白豆和冷冻玉米——不需要那么长的烹饪时间。相反，在烹饪的最后30分钟加入它们，刚好有足够的时间加热这些材料，让它们的味道融合在一起。
我反复尝试制作一个包含所有原料的冷冻包，用干白豆代替罐头，把它们和玉米连同其他原料一起冷冻。但是豆子煮得不均匀，玉米也变得糊状，所以把它们放在手边，最后再放进去。
我最初选择了去骨去皮的鸡胸肉来做辣椒。但在慢炖锅里煮了几个小时后，肉变得有弹性，有嚼劲，所以我选择了去骨去皮的鸡腿，这种鸡腿煮得更嫩。慢炖六到八小时后，肉很容易用两把叉子切碎。
煮了一天之后，辣椒有了炖好的味道。为了提亮它，最后再挤上一勺酸橙汁，一勺酸奶油，一把新鲜的香菜。配上一碗玉米面包，你就拥有了晚餐，几乎不需要任何(一天的)准备。
