通知所有面包师:你即将翻开新的一页秋季烘焙项目．秋天标志着装饰饼干季节的开始，还有什么比做可爱的叶子形状的饼干更好的方式来迎接凉爽的天气和秋天的树叶呢?
现在，你可以买一套可爱的叶子形状的饼干切割机．但是，除非你有足够的空间来存放特殊场合的烘焙设备，否则那些叶子形状的饼干切割机是不会管用的。幸运的是，没有必要为这些花哨的东西而烦恼，因为有一个更好的(而且是免费的!)选择来塑造秋叶饼干:用真正的秋叶在饼干面团上画出可爱的、季节性的形状。这个过程超级简单，做出来的饼干绝对不是“千篇一律”的。以下是如何做到这一点:
1.收集树叶
当你在外面寻找树叶时，寻找那些颜色鲜艳、可以弯曲而不会折断的新鲜落叶。选择新鲜的叶子是很重要的，因为干燥和有壳的叶子很容易折断，会让你的叶子变坏形状的饼干变成一片叶子味饼干。
挑选那些形状较圆、只有几个尖的叶子，比如橡树、榆树或白杨的叶子。它们比有很多点的树叶(比如枫树)更容易追踪。
一旦你收集了所有你想要的叶子，你需要清洗它们。你可以像洗蔬菜沙拉一样洗这些叶子。在面团上画出叶子的形状之前，要确保叶子完全干燥。
2.画出并切出饼干
推出一个标准的糖曲奇面团在表面撒上少许面粉。把清洗干净的干燥的落叶直接放在擀好的饼干面团上。轻轻按下叶子，用锋利的削皮刀沿着叶子的各个部分画出形状。把叶子去掉，你会看到面团上精致复杂的纹理和茎。
3.冷藏后烘烤
继续擀面团，直到没有面团剩下为止。将未煮熟的叶子饼干彼此相距约一英寸烤盘．如果你用温暖的手或在温暖的厨房里揉面团，你会想在烤之前把饼干冷却到它们的形状(如果饼干太热，它们会在烤箱里平掉并失去形状)，把烤盘放在冰箱里5-10分钟。
与此同时，将烤箱预热至325华氏度。直接从冰箱里取出饼干薄片，烘烤至边缘呈金黄色，大约需要12-16分钟，取决于大小，中途旋转烤盘。在烘烤过程中，饼干会膨胀一点，但会保留大部分细节。把饼干放在冷却架上冷却;一旦它们变凉了，就可以用来装饰——或者作为秋季野餐的食物。
