如何
如何用剪刀宰鸡
放下菜刀——在家切鸡最安全、最简单的方法就是用一把锋利的剪刀。
-
照片由切尔西凯尔，食物造型由罗达布恩2/8首先，剪掉翅膀
成功宰鸡的关键是切鸡的关节，而不是骨头。从关节处剪下一点肉，然后用力将骨头向后弯曲，使其远离彼此，从而将关节从关节窝中折断。从其中一个翅膀开始:剪断肉，然后向你扭转翅膀，直到你感觉到关节爆裂。然后开始切，把鸡翅和鸡胸分开。
-
照片由切尔西凯尔，食物造型由罗达布恩3/8但是不要把翅膀扔掉!
另一只翅膀重复这个步骤，把两只翅膀都放在一边。你不想把翅膀和鸟的其他部分一起烤(它们会煮过头和烧焦)，但你也不能扔掉它们。相反，把它们密封在塑料袋里，冷冻起来，直到你可以在冰箱里使用它们一锅肉汤。
-
照片由切尔西凯尔，食物造型由罗达布恩4/8现在打开腿关节…
接下来，开始去除腿的过程;你要把大腿和鸡腿一起取出来。用一只手抬起腿。用另一只手按压鸟腿和身体之间的区域，直到你感觉到关节爆裂。这里需要一点力量——不要害羞。
-
照片由切尔西凯尔，食物造型由罗达布恩5/8…切掉腿
随着关节的破裂，用剪刀将大腿从身体上干净地剪掉。用另一条腿重复这个动作。
-
照片由切尔西凯尔，食物造型由罗达布恩6/8去掉主干
把鸡竖着放在砧板上，脖子朝下。用剪刀剪断脊柱和肋骨之间的自然空间。在鸡的另一边重复这个过程。把脊骨和鸡翅一起扔进同一个袋子里——你也要用它来做汤。
-
照片由切尔西凯尔，食物造型由罗达布恩7/8分开乳房——两次
把鸡胸肉皮朝上放在砧板上。用两道剪刀把乳房分开。第一步将是一个浅浅的切口，通过皮肤切片，只有一点肉(这确保你得到一个均匀的皮肤，每个乳房的一半)。第二道工序就完成了，切掉剩下的肉和骨头。
-
