美食家测试厨房的引擎盖很吵。万博官网比如，声音太大了，如果我一边洗碗一边在立式搅拌器里搅打奶油，我听不到搅拌器的声音可能忘了它开着吧。那天我在测试无搅拌液时也遇到过这种情况吗冰淇淋配方manbetx苹果下载．
当我意识到的时候，奶油已经快要变成黄油了。所以我就一直搅拌，直到它完全分离成厚厚的黄黄油和薄薄的白酪乳，过滤后，压进一个罐子里。
幸运的是，我们的测试冰箱里总是有多余的多脂奶油，所以我可以重新开始。但这一切占用了我整个下午的时间，超出了我的预期，因为我打破了制作的第一条规则鲜奶油永远不要离开搅拌机!
我发现用手持式电动搅拌器制作鲜奶油实际上更安全，甚至可以用手搅拌，锻炼手臂。这样，我就不可能同时做几件事了，我会一直盯着碗，以确保我在柔软的最佳时刻停止搅拌。
如果你把奶油打发过了柔软的高峰期，进入了开始变硬和结块的阶段，有一个简单的解决办法:更多的奶油!你需要改用手工搅拌的方式来解决这个问题:只需要在碗里多倒一汤匙奶油，轻轻地搅拌，一汤匙一汤匙地加入更多的奶油，直到达到你想要的稠度。它会从边缘回来。
但如果你像我那天一样，已经过了救援的阶段，你看到液体从奶油团中分离出来，不要扔掉它!直接把它弄成黄油就行了。
