我是灼热的鲑鱼那天晚上，我和一个朋友在一起，我把手伸进橱柜，拿出我那破旧的防溅网罩，把它放在柜子的顶部长柄平底煎锅。对我来说，这是一个无意识的习惯——任何溅上油脂的东西，在它有机会弄得一团糟之前，就会被屏幕盖住。对我的朋友来说，这是一个启示。“我怎么就不知道呢?”他问。就好像他刚刚发现了一个特别的秘密。
你可能永远不会看到一个餐厅厨师在烤牛排或其他食物时使用防溅屏煎熏肉。这不是很性感。但在家里，特别是如果清洁灶台是你想做的家务清单上的最后一项，这是一个可取之处。当肉(或蔬菜)碰到热的表面时，防溅屏会捕捉到从锅里飞出来的油脂滴。这就意味着，飞溅你的炉子上到处都是。这也意味着你的身体将更安全，免受油脂灼伤。说真的，还有什么比这更性感的呢?
这是最简单的工具:只是一个带把手的金属圈上的网状屏幕。网眼保持(大部分)油脂，但让蒸汽逸出。这一点至关重要。比方说，如果你用盖子作为防溅屏，你最终会把你正在煮的东西蒸出来，而不是烤焦。你可以找到硅胶模型，你可以找到它们以不同尺寸的套装出售，但我喜欢简单、便宜的型号这个售价不到10美元。12英寸的屏幕适用于任何尺寸的锅(屏幕是否比它覆盖的锅大并不重要)，所以我一直在使用它——比我清理炉子的频率还要高。
