调制鸡尾酒的3条规则

里约热内卢的奥运季比体操运动员还激动，我非常渴望凯匹林酒——一种喝起来像莫吉托的巴西饮料。它不容易发音(跟我一起念:ki-pa-REEN-ya)，但很容易喝。而且这很容易做到——只要你遵循一些简单的规则。

因为凯匹林纳酒就是浑浊的;你需要把酸橙和糖混在一起，让酸橙的汁液和油释放出来。而在很多情况下，浑浊的口感是一杯潜在的好酒被冲垮的原因。

那么快!在奥运会结束之前，学会这三条混日子的规则。然后练习，练习，练习，直到你获得奖牌。

适当的混浆器有两端，一端周长较小(约四分之一硬币大小)，另一端更大更宽。对于草药，你要用较小的一端，这有助于防止擦伤叶子。浆果,黄瓜如柠檬块(如凯匹林纳)，以及其他较大的水果和蔬菜，使用搅拌机的宽端。如果你没有一个合适的混频器呢?木勺的宽端(即勺端)适用于较大的农产品;用手掌轻轻拍打一下草药就可以了。

糖在鸡尾酒中是一种很好的调味料，但它在冷液体中溶解不好，所以它经常漂浮在玻璃杯底部。所以，除非你用的是简单的糖浆(它很容易溶解)，否则就把糖和其他材料混在一起。把糖混在其他配料中，可以让它们更容易与果肉和油结合，让每一口都很甜，无论是凯匹林纳还是美味的潘趣酒．

凯匹林尼酒是最有趣的鸡尾酒之一，因为你想把那些酸橙(和糖!)捣碎。但当你把草药混在一起调制鸡尾酒(或者冰咖啡)，你只是想唤醒香草的香味，而不是把香草捣成糊状。植物有防范骚扰如果混得太多，它们会释放出挥发性的化学物质。这可不可爱。