我没有想到我会分享这么多热狗相关意见今年夏天在互联网上发布，但2020年并没有按计划进行。目前，我的大部分大脑空间都被温暖天气的派对食物所占据，在今年最好的情况下，我将在屋顶上烧烤并喂给我的朋友。在这个白日梦中，热狗占据了显著地位，但不仅仅是任何传统的普通链接。我的理想烧烤是完美的，有一系列令人惊叹的调味品首映式季节性的香肠钱能买到的东西。因为我可以，所以我也不会满足于(2019年可能会这样)一艘平庸的船。只有最好的才行，而最好的就是开叉发髻。
一件东西既是人类工程学的壮举，又是面包产品，这是很罕见的，但劈头热狗面包却做到了这两点。上世纪40年代，连锁餐厅霍华德·约翰逊(Howard Johnson 's)为了搭配煎蛤蜊三明治而开发了这种面包，也被称为新英格兰式、顶部切片或顶部装载的面包。顾名思义，它们是从顶部而不是侧面切开的，这使得它们更容易填充和食用;这种创新早于侧切热狗面包的出现，无论从哪个方面来看，都是一种更好的方式。遵循传统的原始蛤蜊三明治，劈头包子通常用于龙虾和蟹卷因为他们能够整齐地拿着一勺海鲜沙拉。但我认为任何用面包做容器的东西，从腊肠来肉丸子简单的蝴蝶犬这种发型可以通过头顶的发髻来改善。
分髻的好处很多。首先，从效率的角度来看，这种结构让侧切版本相形见绌。在一个普通的热狗面包里放上所有的配料和酱料你想要的是一个棘手的努力，包括只用一只手铲泡菜而发髻则在另一只手掌中保持平衡。上面的开衩意味着发髻的底部实际上是对着开口的，所以你可以把口袋摊开，在盘子或砧板上牢固地放进去。此外，因为切面包时两边不需要保持原样，所以最好的顶开面包是紧贴在一起烤的，这样它们就会膨胀起来，沿着边缘连在一起，就像一排超长的面包帕克屋卷．这意味着你必须轻轻地把每一卷从包装上撕开，露出两个柔软的枕头状的侧面，在烘烤时与烤箱的直接热量隔绝。你是否选择甜蜜的夏威夷，土豆，甚至蛋糕最重要的是，一个顶切的圆面包可以确保你得到海绵般的边缘和稳定的底部。
虽然在其他地区也可以买到，但劈头包子是东北的一种现象，所以当我搬到东海岸，它们进入我的生活时，我已经吃了将近20年的热狗了。我不认为，也从来没有考虑过，后院烧烤和棒球比赛的标志性食物可以以任何方式改进。现在我住在离新英格兰足够近的地方，享受与食物相关的好处，然而，很明显，龙虾卷的土地知道在切面包时该怎么做。当我为朋友们做饭时，顶片面包卷是你在屋顶烤架上等待轮到它们的唯一食物——即使今年，这只是在我的梦里。
