照片由Michael DePasquale，食物造型由Alison Roman
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有效时间
30分钟
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总时间
1小时
温暖、烘烤、涂有黄油的面包卷是关键。如果你找不到新英格兰风格的面包，把标准热狗面包的两边都剪掉1/4英寸，去掉面包皮，露出更多的表面。
成分
做6份
粗盐
31只1又1/4磅的活龙虾
1根芹菜梗，切碎
两汤匙新鲜柠檬汁
1汤匙切碎的新鲜香葱
2-3汤匙蛋黄酱
现磨黑胡椒
6 .新英格兰风格的拆分热狗包
两汤匙无盐黄油，室温
步骤1
将水倒入一个1英寸深的大锅中;煮开，撒上大量盐。加入龙虾，盖上盖子，煮8-10分钟，直到鲜红。将龙虾转移到有边的烤盘上冷却。
步骤2
敲开龙虾壳，从尾巴和爪子上取肉，切成1/2英寸的小块。将龙虾、芹菜、柠檬汁、香葱和2汤匙蛋黄酱混合在一个中等大小的碗里;用盐和胡椒粉调味，如果愿意，可以再加点蛋黄酱。
步骤3
用中火加热一个大煎锅。在面包的平侧面涂上黄油。煎至金黄色，每面大约2分钟;填入龙虾混合物。
步骤4
做之前:龙虾肉可以提前一天准备好。盖上盖子，放凉。在食用前与其他食材搅拌均匀。
