涂上海盐片，这些帕克之家的黄油卷被折叠起来，是深夜剩下的火鸡或烤三明治的完美选择。
成分
使36
步骤1
在一个小碗中搅拌1个活性干酵母和1 / 4杯温水(110°F-115°F);静置5分钟。
步骤2
在一个小炖锅中用中火加热一杯全脂牛奶，直到刚好热。将1 / 4杯植物起酥油、3汤匙糖和1.5茶匙粗盐混合在一个大碗里。加入热牛奶;搅拌，将起酥油打成小团块(可能不会完全融化)。加入酵母混合物和一个室温下的大鸡蛋。加入3.5杯普通面粉;用木勺使劲搅拌，直到面团成形。用沾有少量面粉的手在沾有少量面粉的表面上揉面团，直到光滑，4-5分钟。转移到一个稍微上油的碗里;转到外套。 Cover loosely with plastic wrap. Let stand at room temperature until doubled, about 1½ hours.
步骤3
预热烤箱至350华氏度。在一个小平底锅里融化1 / 4杯无盐黄油。在13 × 9英寸的烤盘上轻轻刷上融化的黄油。揉面团;分成4等份。每次只处理一张，在铺上少许面粉的表面上擀成12x6英寸的矩形。
步骤4
纵向切成三条2英寸宽的条状;将每一个横向切成三个4x2英寸的矩形。在每个蛋糕的一半(约2x2英寸)上刷融化的黄油;折叠未涂黄油的一面，允许¼“悬垂。平放在盘子的一角，折叠的边缘对着盘子的短边。加入剩余的卷，铺成一长排。用剩下的面团重复4排。刷上融化的黄油，用塑料盖上，冷藏30分钟或6小时。
步骤5
烤面包卷至金黄膨化，25-35分钟。刷上黄油;撒上海盐片(比如麦尔顿盐)。温暖的服务。
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评论(34)
回到顶部这是我做的第一个晚餐卷，结果非常棒!我很难让它们的大小一致，但一旦它们烤熟了，就没有太大关系了。这些都是值得的工作，并不是太难!
marlowlu
奥斯汀,得克萨斯州
4/8/2020
刚出烤箱的时候很好吃，但是一旦冷却，它们就会变得平淡无味。外面有更好的面包。
smartypants
旧金山
12/19/2019
天啊，这些真好吃。食谱中也没有太多黄油，但它们很清淡，尝起来像黄油，而且冷冻得非常好。我做了整个食谱，然后在烘焙后分成四包，因为我们是小家庭。为了重新加热，我把它们从冰箱里拿出来，打开锡纸烤15分钟，然后把它们放进烤箱，不盖盖子烤15分钟。完美，很难停在一个!这个食谱在我的永久档案中，每当我需要一个特别的和经典的晚餐卷来赞美一个可爱的晚餐时，我会重复使用。
teak1
鹰,科罗拉多州
11/30/2017
这些都很好，很容易做。涂黄油和折叠的过程很快，烤完后面包卷很容易分开，所以不要害怕。它们又软又蓬松，很好吃。
匿名
圣路易斯
11/25/2017
这个食谱和1999年的很不一样，为什么会有变化?
homesick4philly
弗吉尼亚州里士满
11/6/2017
这是我做过的最好吃的晚餐卷。它们非常美味，而且食谱也很容易操作。
becky_e
底特律,小姐
11/30/2015
自从食谱在Bon Appetit上发表以来，我一直在为我的家人和朋友做这些卷，每个人都喜欢它们。我发现诀窍是把面包卷切开，放在锅里，让它们再次发胀。我不会把它们放进冰箱，除非我打算在几小时后烤它们，然后，我只把它们放在冰箱里4个小时左右，只有在它们第二次升起之后。而且，我总是用起酥油而不是黄油——黄油会完全改变这些卷的质地和味道。我爱他们，我的女儿和妹妹为他们疯狂。我为感恩节准备了3批。
Stephanie_in_CA
河畔,
11/13/2014
我爸爸是派克屋卷的狂热爱好者(因为他尝过“原版”)，他喜欢这些卷。每当我想要宠坏我老爸的时候，我就会拿出一批这样的面包卷。通常我更喜欢漂亮的硬皮面包卷，但这是一个很好的借口，可以吃很多蜂蜜黄油和舔我的手指，所以我可以牺牲我傲慢的“欧洲手工硬皮面包卷”的倾向，每隔一段时间就牺牲自己在美味的老式美国甜面包卷的祭坛上……
masala99
中西部地区
3/29/2013
这些卷是我几周前做的。我把食谱翻了一倍，做了40个面包卷，放在半个烤盘(5x8)里。我改变了一些方向。我往牛奶里加了起酥油、糖和盐，使起酥油更容易溶解。（Mama Dip's way) After proofing, I shaped them into balls and let them proof in my warm bedroom loosely covered. If you place in the refrig. that will retard the dough. They came out big and fluffy. The leftovers we toasted lightly and ate w/ butter and honey.
tresspadron
东德克萨斯
1/30/2013
这些都远远低于“还好”的水平。我有一个3小时的面包食谱，我已经做了20年了，我想把这些和…可能还会改变我的圣诞晚餐卷。不可能。首先，这些小圆面包要做1.5倍因为它们不能填满整个锅。其次，冰箱法和我所知道的任何酵母配方都不一样。我把烤箱预热到100度，让它们上升两个半小时，它们仍然没有升到锅的顶部。我在上面加入了新鲜的磨碎的帕玛森奶酪，这很不错——但这些面包远非优质面包——它们是“扁平的”，一个没有展示的阻止，我不会再做它们....这是一个吃货，她又回到了以前的立场
匿名
加拿大阿尔伯塔省卡尔加里
11/29/2012
通常酵母产品和我不能很好地一起工作。哈哈第一次尝试这个食谱时我很紧张。令我又惊又喜的是，面团发了起来，就我所知是完美的。在那之后，我唯一的挫折是把卷的碎片切成合适的尺寸。经过尝试和无数的错误，成功了。它们现在放在冰箱里的黄油锅里，等待着烤箱里的时间，就像我预期的那样，变得又轻又松软。就像这个厨师一样。哈哈等他们从烤箱里出来，我会告诉你情况的。 Duane
DuaneLuvs2Cook
多伦多，安大略省，加拿大
11/29/2012
美味!这是我第一次尝试自制面包卷，我被看似复杂的切割和折叠说明吓倒了。做起来比看上去容易多了，甚至不平整的面包片也变成了漂亮的卷饼。我一定会在圣诞节的时候把它拿出来。
匿名
缅因州
11/25/2012
review2
test26223
11/25/2012
这些还可以。我会在晚餐时做这些，但不会做太花哨的东西。绝对不是你奶奶的卷!
amandabrittcomer1
奥林匹亚,佤邦
11/25/2012
review2
test22769
11/25/2012
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