据美食读者说，这是有史以来最好的素食馅料万博官网

在我有房子和家庭之前一张能坐12个人的桌子，我试图主持感恩节在布鲁克林一间狭窄公寓的客厅(实际上更像是一个华丽的走廊)吃晚饭。但在婚礼前夜，一切都崩溃了。我的室友和我大吵了一架，本来要来看我的朋友们生病了，不得不取消了他们的旅行，而真正令人震惊的是:我意识到我忘记了解冻火鸡．

当我认识的一些人邀请我共进晚餐时，我很兴奋。然后他们问我能不能带些馅料。馅料一直是我最喜欢的感恩节配菜(因此也是我最喜欢的感恩节菜肴，因为每个人都知道配菜是最好的部分)。但我所知道的唯一填料来自一个盒子，当时，我碰巧以砂锅比赛我主持的，所以我不能带着一罐老式耐热玻璃酒杯去。我也不能带任何肉类产品去，因为我要参加一个素食感恩节．

在一个天才的时刻，或恐慌，或两者兼而有之，我拿起一盒炉顶传统鼠草馅，我一直计划在我自己的聚会上提供，并研究了配料表。我记下了所有我能认出的东西，并在关门前冲到最近的高价杂货店。我没有买鸡肉，而是买了蔬菜高汤和黄油(很多)，尽管我从来都不太喜欢在任何菜里放水果，但我觉得苹果和葡萄干也会是很好的补充。

当我第一次做我现在最爱的黄油鼠尾草馅时，我不能说我有太多的计划，但我确信如果我先融化一块黄油，然后在锅里加入新鲜的鼠尾草、洋葱、胡萝卜和芹菜，就不会发生什么糟糕的事情。我一边做菜，一边将食材分层，定期将小片硬皮法棍蘸入湿食材中调味。

照片由Joseph De Leo拍摄，食物造型由Drew Aichele拍摄

最后的结果是一个黄油鼠尾草馅，最好的描述是一个美味的面包布丁，带着一丝甜味，这要归功于胡萝卜、苹果和蔓越莓干。威廉斯堡的素食主义者(其中一个可能是拉娜·德尔雷(Lana Del Ray)，也可能不是，但我一直不太确定)和我一样喜欢它，因为餐桌上没有火鸡，馅料就成了主菜。我们称它为“史上最好的素食馅料”，从那以后我每年都会做，一边做一边调整。

威廉斯堡的那次聚会已经过去近十年了——他可能喝了色氨酸和廉价红酒，渴望分享史上最棒的素食馅料我上传了一份食谱到Epicurious会员食谱数据库。万博官网这是我唯一提交过的食谱;网站的那一部分不再活跃了，我真的忘了我把它放在那里了。所以，当我在2021年底成为特约撰稿人时，得知我那篇被遗忘已久、可能是喝醉了的文章成为了“素食馅料”的热门文章时，我感到非常惊讶。我也有点羞愧，因为指令有点草率，就像我打出它们的那天晚上一样。但当我加入团队后，我有机会更新我的工作而且让专业人士在测试厨房进行测试和批准。

我知道我做的黄油鼠尾草馅料很好——我并不是说它是“有史以来最好的”——但当我回头看我最初的食谱时，我仍然被评论惊呆了。

“这是我吃过的最美味的素食馅，我吃了很多。大多数尝起来就像面包、黄油、洋葱和草药——这就复杂多了。“-JenF5

“我去年做了这个食谱。这是我第一次尝试从头开始做馅料。它很美味。它得到了肉食者的好评，现在是我感恩节的首选食谱。作为一个素食主义者，我从来不知道馅料可以这么好吃。——来自德克萨斯州圣安东尼奥的sanangirl

“我总是怀疑任何声称自己是‘史上最好的食谱’的东西，但这个真的很棒。我在感恩节做了两次，每个人都很喜欢，不管是不是素食。它很滋润，很甜，很可口。——rlo，来自宾夕法尼亚州费城

“刚刚把这道菜提交到我工作单位的感恩节聚餐中，并获得了久负盛名的2016年金爵奖。事实上，它击败了其他四种有肉的馅料食谱。manbetx苹果下载——华盛顿州塔科马的jdsully253

“这是有史以来最好的调料，不仅仅是素食。——来自马里兰州的mayhah

当然，我最喜欢的评论是抱怨黄油太多了，因为根本就没有黄油。此外，黄油是这种馅料如此美味的主要原因。

“黄油太多了。下次我会少用半棒。除此之外，它很美味!!——来自加利福尼亚州洛杉矶的ploghmana

就像来自洛杉矶的Ploghmana一样，自从我在2017年第一次分享我的黄油鼠尾草馅料以来，我对它做了一些修改。没有一种是减少黄油的用量，但我已经把含盐黄油换成了无盐黄油，外加额外的粗盐和洋葱粉。我还添加了蘑菇，但像大多数插件一样，它们是可选的。

正如现在所写的那样，使用说明要求先在一个大的荷兰烤箱或其他重锅中开始添加香料，最后将混合物倒在涂了黄油的砂锅盘中撕开的面包上。但如果你想减少烹饪器皿的使用，你可以使用荷兰烤箱，或者更好的是，搪瓷铸铁炖锅然后在同一个锅里烘焙之前，将面包转移到液体混合物中。如果你采用这种方法，一定要慢慢搅拌，一边搅拌一边轻轻搅拌。

就像我最初的，有点草率的食谱，最好的素食填料，Epi测试厨房批准的版本是令人难以置信的宽容，所以可以根据需要交换或替换。也就是说，如果你正试图决定增加或减少某种东西，我建议多放一些——尤其是如果那东西是黄油或鼠尾草。