豇豆 海鲜Sinigang Sinigang是菲律宾国菜称号的有力竞争者。像许多菲律宾菜一样，这种汤的味道很大胆:酸、咸、微甜、辣和鲜味。 通过杰奎琳Chio-Lauri 豆子、小白菜和茄子的Kare-Kare 如果配料表没有提示你，7个小时的烹饪时间让它正式:这个食谱是你为你爱的人做的一个项目。他们会感激的。 通过吉纳维芙Villamora 长豆沙律 在亚洲或特色食品店买长豆子。 泰式酸辣鸡汤配宽米条 有些品种的面条建议用沸水浸泡，而不是煮熟;在准备之前，请检查包装说明。 豆腐沙拉配花生酱 这是一种温暖的沙拉，结合了多种质地和口味，作为简单的午餐或任何亚洲餐的开胃菜都很棒。虽然你可以在很多亚洲市场买到包装好的油炸豆腐——这无疑是很方便的——但自制的要好得多。只要确保尽可能多地去除水分，用纸巾用力按压豆腐，详见第491页。有关虾酱的信息，请参阅第9页;有关nam pla的信息，请参阅第500页。 Som Tum 这道火辣味浓郁的泰国北部特产(如果制作方法正确，吃完后你真的会散发出难闻的味道，但这是值得的)已经成为泰国和美国泰国餐馆最受欢迎的菜肴之一。当我在曼谷的时候，我走在街上或穿过市场时，小贩们提供的松糕至少有十几个，很难不停下来吃点烤肉和糯米的小菜。你通常可以在亚洲或拉丁的杂货店里买到绿色或未成熟的木瓜和一码长的豆子(以及被称为nam pla的泰国鱼露)，但你也可以用史密斯奶奶苹果代替木瓜，用纳帕卷心菜代替豆子。 西贡鸡肉沙拉 洛杉矶Street餐厅的主厨兼合伙人(与超级大厨苏珊·芬尼格)卡莎·阿尔杰(Kajsa Alger)并不喜欢鸡胸肉。“这是我最不喜欢的肉，”她说。所以如果鸡胸肉要出现在斯特里特的菜单上，它必须是特别的。这款沙拉的灵感来自越南青木瓜沙拉，一点也不无聊。 通过莎拉·迪克 长豆炒猪肉 如果用虾干，可以用电动咖啡/香料研磨机或研钵和杵磨成粉。调味膏可以提前做好，冷藏，盖上盖子，最多可保存1周或冷冻1个月。 通过Prasan Fargrajang 印尼炒面 Bahmi炒饭你很难拒绝再来几次这种难以抗拒的爆炒。鲜嫩的中国鸡蛋面，酥脆的青豆，中国长豆和丰富的大蒜酱混合在一起。豆腐块和蛋卷丝更有质感。 玻璃纸面沙拉配烤猪肉 这道面条沙拉点缀着甜芒果片和脆黄瓜片，是一顿丰盛辛辣菜肴中的清凉绿洲。上了釉的烤猪肉为沙拉增加了份量，但也可以单独食用。 通过Gina Marie Miraglia Eriquez 麻辣花生炒豇豆 Pa-O长豆寻找长豆角是值得的——炒锅的高温对四季豆来说太热了，它们不那么丰盛。 Ambila鸡 (青豆红烧鸡)这种欧亚炖菜中令人陶醉的调味膏可以用来调味鸡肉、牛肉、羊肉或海鲜。 长豆沙律 Pae Thee Thoke中国长豆，也被称为一码长豆，真的很长——大约18英寸。 红咖喱酱鱼 帕德弗里克庆的柚子沙拉这道菜的第一道菜很不错。 柠檬草酱鸡 这道菜来自西好莱坞的一家越南餐厅Le Colonial。 柠檬草和大蒜烤鸡 柠檬草为这款来自市场的简单烤鸡增添了精致的风味。提前一天开始腌制鸡肉。 香浓的茄子，长豆，圣女果配烤花生 这个食谱可以在45分钟或更少的时间内做好。 芝士焦四季豆 烤奶酪吗?是的,请。但不是那种。我们说的是奶油焦奶酪配烤青豆——这是你下次野餐的完美素食配菜。 通过瑞秋Gurjar
