豆豉 姜黄黑胡椒豆豉 这款快速上光的新鲜香草豆豉配上葱米饭很美味，但如果你喜欢，也可以把它塞进生菜杯里，或者和米粉一起吃。 通过阿里Slagle 白豆豆豉肉汁素食饼干 饼干和肉汁，传统上偏重乳制品和猪肉，没有人认为这是有益心脏健康的一餐。这个素食版本用富含纤维的豆类代替了香肠。 通过快乐曼宁 配料 这盘印尼菜有煮熟的蔬菜、煮熟的鸡蛋和豆腐，配上辛辣、浓烈、微甜的花生酱，淋上或蘸着吃。加入咸味虾片舀出。 通过帕特丽夏Tanumihardja 豆豉“培根” 在这个简单的素食食谱中，富含蛋白质的发酵豆豉被切成薄片，加入酱油、烟熏辣椒粉和枫糖浆的腌制汁，以模仿早餐主食的烟熏甜味。早餐可以和鸡蛋一起吃，也可以炒一炒，或者把它放在蔬菜“B.L.T.”上。 通过凯瑟琳·萨克斯 豆豉三明治 这款经典的英式l.t.的现代版本使用烟熏甜的腌制豆豉作为富含蛋白质的素食替代品来代替培根。 通过凯瑟琳·萨克斯 新浪潮-新喜爱的烤豆腐或豆豉 以前的卤汁我一直都在做。这种新豆腐是美味的烤豆腐的近亲:辛辣、甜辣、美味极了。豆腐在腌料/酱汁中烘烤，煮熟后包裹在上面，使其焦糖化。在清洗之前，你可能要把烤盘浸泡一夜，但这是值得的。用浓缩果汁代替蜂蜜或糖，并加入额外的生姜、橘子皮，或两者兼而有之。想要燃烧的烟味，可以加入墨西哥辣椒。 通过新月Dragonwagon 东南亚豆豉冷面 这道辛辣的坚果沙拉混合了印尼和泰国风味的食材和调味料。 豆豉薯条配辣根或芥末莳萝蛋黄酱 如果你的餐点只需要一点额外的蛋白质，但不一定是主菜，这是一个不错的选择。它也可以作为开胃菜。这些薯条可能会让人上瘾，所以如果你要给饥饿的豆豉粉丝提供双倍的食谱。 烧烤豆豉培根配黑眼豆和绿色蔬菜 在这道美味的“家乡菜”中，小块的酸苹果增添了令人愉悦的味道。如果你有时间，做一锅你最喜欢的素食玉米面包。 烧烤味的烤豆豉和蔬菜 如果你正在寻找一种要求不高但量大的豆豉菜，这是一个不错的选择。 豆豉，羽衣甘蓝和甘薯煎锅 第一次做这道活泼的菜时，我意识到里面有一些我家里每个人都不喜欢的元素:我丈夫不喜欢豆豉，我小儿子不太喜欢煮熟的菜里有坚果，我大儿子不太喜欢吃红薯，我也不太喜欢大蒜。那我为什么要吃这种菜呢?令人惊讶的是，统一的元素是羽衣甘蓝，我家里的每个人都很喜欢它。从整体上看，这道色彩丰富、营养丰富的菜很受欢迎，没有人会挑出他们不喜欢的部分。 豆豉青豆配香菇味噌肉汁 细长的青豆、切片的豆豉和五颜六色的甜椒构成了美味的三重奏。节省时间的方法是使用冷冻的有机小四季豆，在大多数天然食品商店和许多超市都能买到。如果你有更多的时间，一定要使用新鲜细长的青豆，当它们在当地市场罕见地出现时。 豆豉炒 这是另一道简单快速的炒菜，其中加入了豆豉，豆豉是一种很好的肉类替代品。配上米饭，这道菜非常适合在你锻炼或特别忙需要持久能量的时候吃——它含有优质的瘦肉蛋白。 酿波布拉诺辣椒 这些玉米饼里塞满了豆豉，这是一种由发酵大豆制成的传统印尼食品。当调味和烹饪得当时，豆豉尝起来丰富而有肉味。辣椒可以烤也可以烤。你可以在做饭前一晚准备馅料，甚至把辣椒塞进去。为了一顿难忘的夏日大餐，可以配上腌芒果和哈瓦那辣酱或芒果和哈瓦那辣酱(第183页)和烤玉米棒。 Fesenjan Fesenjan将水果和肉结合在一起，这是一种在中世纪传到欧洲的波斯烹饪风格。这个版本的深红宝石色是由于添加了甜菜(如图所示)。配上米饭，这道炖菜就成了一顿丰盛的盛宴。试着用鸭肉或豆豉代替鸡肉。在天然食品店和中东食品店购买石榴糖浆。如果你找不到石榴糖浆，可以用两杯半无糖的石榴汁代替，不要加高汤。 热纳帕卷心菜沙拉 在我小时候，凉拌卷心菜很单一。不管你去哪里，德国的熟食店，希腊的餐馆，都差不多是一样的:冷卷心菜浸在蛋黄酱里，几片胡萝卜片用来上色，也许还有一些芹菜籽。这些天，沙拉有了一个极端的改造，现在有更多的版本可供选择。这种混合物既温暖又甜，是鲑鱼、鸡肉、豆腐或豆豉的绝佳底料。将洋葱、红卷心菜和胡萝卜放入少许糙米醋、日本酱油和姜中，这样吃起来既方便又美味。 糖醋豆豉 荷兰人于17世纪在印度尼西亚发现了天贝，但它在爪哇已经使用了一千年。豆豉是一种发酵食品，由半熟的大豆接种一种友好霉菌的孢子制成，这样它就变成了一种类似奶酪的产品。它很硬，有一点酵母味，直到它吸收了你添加的任何味道，就像豆腐一样。豆豉可以只用大豆制成，也可以用大豆和大米、大麦或藜麦等谷物制成。你可以在保健品商店的冷藏区找到它，就在新鲜豆腐旁边。我不喜欢香菜，但它是一些亚洲烹饪风格的传统食材。在这个食谱中使用它，或者不使用，随你喜欢。 红烧的豆豉 豆豉是一种以大豆为基础的肉类替代品。你可以在健康食品店的冷藏区、豆腐旁边找到它。不喜欢豆豉?尝试用鸡肉，火鸡，猪肉，虾，鱼，或任何你喜欢的!在我看来，低钠酱油的味道和普通酱油一样好。随意用3汤匙瓶装照烧酱代替酱油/海鲜酱/花生混合物。几乎所有的蔬菜都是照烧式的美味。尝试用西兰花、花椰菜、羽衣甘蓝、甜椒、西葫芦或任何其他蔬菜来做这个食谱。 以色列豆豉 豆豉是一种豆制品，质地块状。芝麻酱，或芝麻酱，在中东地区通常用作鹰嘴豆馅饼(炸鹰嘴豆馅饼)的佐料，也是鹰嘴豆泥和其他菜肴的原料。芝麻酱储存时分离;使用前一定要充分混合。两者都很容易在天然食品商店找到(在豆腐旁边的冷藏区找豆豉)。我从来不为光荣一锅餐剥甜菜。相反，我用刷子好好擦洗它们，并用蔬菜清洗剂冲洗掉任何残留的污垢。然后我简单地把它们切成片，扔进锅里。在这个食谱中尝试一下金色的甜菜，以改变典型的红色甜菜。它们很甜，但不会把你的整顿饭都染红。 咖喱豆豉酱 豆豉是一种有嚼劲的发酵豆制品。有关更多信息，请参阅第146页。这种酱可以和咖喱鸡肉沙拉相媲美，不过如果你已经喜欢吃豆豉了，你就不需要把它和任何东西比较了;就在新鲜的全麦面包或饼干上享用吧。 以前的 1的2 下一个
