照片由Joseph De Leo拍摄，食物造型由Rebecca Jurkevich拍摄
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准备时间
30分钟
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总时间
50分钟
这道美味的沙拉既可以作为第一道菜，也可以作为主菜。大部分的准备工作包括切菜和焯水，但时间过得很快。虾饼是传统的搭配，但商店里买的蔬菜片是很好的素食替代品。如果时间不够，你可以用生菜、菠菜、黄瓜和/或胡萝卜做成新鲜的沙拉。
成分
4 - 6份
8盎司(225克)黄土豆
3杯(300克)青菜丝
3杯(90克)小菠菜
2杯(200克)豆芽
5盎司(300克)青豆，切成2英寸(5厘米)长的
1个小无籽黄瓜切成半月形
两个大的煮熟的鸡蛋，切成楔形
8盎司(225克)豆豉，商店买的豆腐泡，或烤豆腐，切成2英寸的方块
1杯(250毫升)suus Kacang(印尼花生酱)
作装饰用的蔬菜片或稻草
炸红葱头作装饰
步骤1
将土豆放入煮沸的盐水中煮20到25分钟，直到变软。去皮，切成2英寸(5厘米)的方块。
步骤2
准备一碗或一桶冰水。将卷心菜焯水1 - 2分钟，直到半透明和枯萎，然后转移到冰浴中。冷却后，用厨房毛巾擦干。备用。重复处理菠菜(30秒到1分钟)，豆芽(30秒到1分钟)和青豆(3到4分钟)。
步骤3
把蔬菜、鸡蛋和豆腐或豆豉放在一个大盘子里。配上一碗印尼花生酱，配上蔬菜片和盛在小盘子里的炸葱头。每位用餐者都应该挑选各种各样的食材放在他们的盘子里。在蔬菜上淋上2到3汤匙花生酱，上面放上蔬菜片和炸红葱头。一起搅拌，尽情享用吧!
