现在是九月，秋天正式开始的月份，但是天啊，热啊，热啊。太热了，上个周末，虽然我打算转意大利面挤压成“意大利面”，我无法让自己打开烤箱。太热了，我甚至无法忍受把炉子打开来煮真正的意大利面。
所以，我转向了米粉这是一种神奇的亚洲食材，只需要在热水中浸泡一下(直接从水龙头里拿出来，谢谢!)，就会变软，变成柔软的面条，非常适合做清爽的凉面沙拉。
魔术是这样的:挑选你的面条——厚的，薄的，它们都可以——把它们加入一个碗里，然后用热水覆盖。把面条搅拌一两下，等面条变软。超薄的粉丝面只需要几分钟;较厚的扁面条大约需要10分钟。沥干水分，用冷水冲洗干净，然后再次沥干水分，面条就可以用来调味了。
周六的晚餐，我用一穗新鲜的夏季玉米——生而脆，不需要烹饪——和各种好吃、脆、美味的东西混在一起:黄瓜片、烟熏豆腐丁、豆芽、罗勒碎和香菜。用一根黄姜酱上面撒上芝麻，这是一顿完美的免煮晚餐。
第二天晚上，我又看了看米粉的便便性，把一只烤鸡切成丝，和一个速食花生酱、红甜椒切片、胡萝卜碎、烤花生碎。为了慵懒的周一晚餐，我采用了意大利式的面条，加入了一罐油包金枪鱼、一些红辣椒片、大量切碎的西红柿和更多的罗勒。(还有一个额外的好处:它的包装非常适合周二的午餐。)
底线:这些面条是纯粹的魔法。我可能再也不会烧水了。
