每年的这个时候，你很难不觉得自己像个在农贸市场糖果店里的孩子。色彩鲜艳的蔬菜和水果随处可见;在吃了几个月的苹果和胡萝卜之后，终于是时候吃浆果、西红柿和青豆了!
不过，最近吸引我注意的是绿色。绿色?是的。但绿色是如此美丽，我停下脚步，转过身来，好奇它们鲜艳的颜色和盘旋的形状。把这些放进沙拉碗里快速调味汁马上就能做出美味的沙拉了。更不用说比芝麻菜还好吃。
虽然不是所有的市场都一样，但你可能会在美国各地的农贸市场上从专业种植者那里找到这些绿色蔬菜的一些版本。由于这些更具视觉吸引力的食材越来越受欢迎，我们还看到了像小甘蓝、mâche和豆瓣菜越来越多地出现在我们当地的杂货店里。
以下是农贸市场最近的四个值得关注的发现:
品红屏风小羊羔
长期以来，这些野生绿色植物一直是觅食场所的宠儿——它们很容易在野外生长，形状独特，很容易在任何地方找到。不过，你不必自己挑选;农民经常把它们和他们的农产品一起带到市场上。
小羊羔的叶子柔软，味道温和，浓郁，类似菠菜，可以用同样的方法制作，切碎成沙拉或sautéed或蒸。品红色的版本在混合中增加了引人注目的粉紫色色调。
微型芜菁甘蓝
