照片的各种酒精滋补饮料与装饰。
照片由约瑟夫·德·利奥,食物造型由弥迦·玛丽·莫顿

杜松子酒和奎宁水很好,但你试过其他东西和奎宁水吗?

这是你最喜欢的夏日饮品。

当我开始调查非常做金汤力酒的最佳方法我得到了很多建议。去掉酸橙,用西柚做装饰。把你的杜松子酒放凉,这样混合物就能保持最大程度的碳酸化。倒一点奎宁水,然后是杜松子酒,然后是剩下的起泡酒,这样你就不用搅拌了。我整理了所有这些关于杜松子酒的建议,但我漏掉了一件事:对很多人来说,最好的杜松子酒加奎宁水根本不含杜松子酒。

没错:杜松子酒并不是唯一一种可以与奎宁水完美搭配的烈酒,它可以调制出清爽、简单的饮料。相信我:在过去的几个星期里,我用了很多小瓶小罐的汤力水来冷却,并把它和我酒柜里的几乎所有东西搭配在一起。

如何制作x +汤力

对于任何你以前没有尝试过的混合,先用一到两英寸的奎宁水,一吨冰,再倒一点烈酒,开胃酒或利口酒。(酒越甜,你一开始就想加的越少。)再倒入一点奎宁水,轻轻搅拌,品尝,根据你的味蕾加入更多的酒精或奎宁水。下面是我最喜欢的几个组合和比例。

苦艾酒加汤力

一盎司干苦艾酒在一杯冰冷的汤力水里,它有点像白葡萄酒的spritzer,再加一点别的东西。这款芳香的葡萄酒的草药味支撑起了泥土、草药和令人耳目一新的苦味。我发现白苦艾酒在这里通常不太成功;葡萄的甜味让这款酒的口感有点混乱。但甜苦艾酒汤力是杀手,尤其是像Punt e Mes这样的苦味版本,它们足够大胆,可以穿透汤力,给你一种令人回味的味道。

雪利酒加汤力水

雷吉托是一种西班牙鸡尾酒非诺小苹果雪利酒还有柠檬酸橙苏打水,但有时苏打水会被奎宁水取代,这种组合是夏季饮料中最清爽的。这款雪利酒口感柔和,几乎含盐,非常适合在大热天搭配咸味小吃(橄榄是理想的选择)饮用。先在装满冰块的玻璃杯中倒入一盎司半的雪利酒,然后倒入冰镇的奎宁水;由于雪利酒本身很淡,有些人甚至只喝一半和一半。

阿马罗酒(或开胃酒)+汤力酒

如果你曾经觉得汤力水很苦,但实际上不够苦,而阿马罗酒很美味,但不是很清爽,那么阿马罗酒(或开胃酒)和汤力水真的应该是你夏天的首选饮料。

比你的标准喷雾更清爽。

照片由约瑟夫·德·利奥,食物造型由弥迦·玛丽·莫顿

阿佩罗和奎宁水对我的口味来说有点太甜了,但是一大杯冰凉的奎宁水加半盎司阿佩罗酒,半盎司金巴利酒,再挤一点柠檬是一个启示;它就像一种更清爽、更明亮、更苦的阿佩罗汽酒,你可以喝上一下午,而不需要打开一瓶葡萄酒。

Cynar汤力酒尝起来清脆明亮,它能衬托出植物阿玛罗酒的尖锐味道,同时减轻利口酒的甜味。Amaro黑山更有柑橘味,也更柔软,所以它和奎宁水混合在一起,尝起来就像阿佩罗酒的同类;阳光明媚,橙色的,和你以前喝过很多次的饮料不太一样。

利口酒+汤力酒

绿色黄绿色补剂吗?不坏。(从半盎司开始,因为黄酒偏甜。)浓缩咖啡加奎宁水是咖啡店的特色,所以不奇怪咖啡利口酒像Mr Black或圣乔治烈酒(St George Spirits NOLA)一样,这种酒配奎宁水非常好——我喜欢在一大杯冰里加一盎司左右的奎宁水,然后加奎宁水嘶嘶作响。有点苦,有点甜,还有一点咖啡因,这种东西绝对可以作为慵懒的周末早餐。

更硬的东西+汤力

以上所有的酒都比标准的G&T酒精度低,但其他全强度烈性酒也很喜欢加水。

烧酒汤力是G&T的兄弟,味道更鲜美,加入了葛缕子和甘草;放上柠檬皮或几片黄瓜就很棒了。从一盎司烈酒开始,然后开始。这种组合尝起来就像在经典的餐前饮料——带甘草味的帕斯提(pastis)上玩起了嘶嘶的游戏。再加一盘熏鱼。或者薯片。

你也可以扩展到植物精神之外。一大杯巴西朗姆酒汤力酒很好地捕捉到了巴西酒的香蕉味;你可以选择用柠檬还是酸橙来装饰。香草味,糖蜜味普通红葡萄酒朗姆酒与补品非常相配;奎宁的苦味意味着它喝起来就像清爽的朗姆酒加可乐。法国农业Rhum银行皮斯科龙舌兰酒,苹果白兰地酒而补品也都有自己的崇拜者。我喝的杜松子酒越多,我就越不确定自己是否还会再喝杜松子酒。