在冠状病毒时代，如何拼凑鸡尾酒

上周我度过的最美好的时光是和三个住在波士顿、巴尔的摩和盐湖城的老朋友一起度过的深夜快乐时光。我们已经很久没有见面了，像往常一样，我们笑得泪流满面。

如果我们化了妆，肯定会弄脏的。但我们都穿着汗衫，用各自的笔记本电脑查看极速的情况。我们都毫不犹豫地发誓下周五再来一次。(我们又没有什么计划。)

我敢肯定，不管你喝的是什么，这些在线聚会将是度过未来几周的关键。如果你不习惯自己当调酒师，我向你保证:你可以调出一杯好鸡尾酒，即使你家里的酒吧有限。即使你没有柠檬了!这里有一些建议和鸡尾酒食谱，让你开始。manbetx苹果下载

如果你有苦艾酒和/或雪利酒

我们可以不称之为隔离?

照片由约瑟夫·德·里奥，食物造型由安娜·斯托克韦尔

就像你想做的那样充分利用新鲜的草药在它们变坏之前，现在是一个很好的时机来盘点一下你所拥有的那些可能无法永远保存的东西。当然，这包括柑橘类，但也包括所有酒精含量不高的葡萄酒产品——这些东西你应该在打开瓶子后放在冰箱里，比如苦艾酒和雪利酒。这些原料可以维持一段时间，但不是永远。(此外，你可能想腾出冰箱的空间。)

如果你有干苦艾酒，现在可能是你喝的时候了马丁尼酒(特别是Fifty-Fiftys(这会让你更快地穿过瓶子)。我也喜欢干苦艾酒加奎宁水——把两倍于干苦艾酒的奎宁水倒入装满冰块的杯子里，如果有柠檬角的话，可以加一点。

有甜苦艾酒吗?搅拌一些曼哈顿(还有反向曼哈顿，由2份甜苦艾酒和1份威士忌调制而成。)还有金巴利酒吗?然后你就可以开始喝美式咖啡了(试试甜苦艾酒和金巴利酒各1.5盎司，在一个装满冰块的杯子里加苏打水。)当然，内格罗尼酒和花花公子．

如果你有菲诺雪利酒，你可以用它来代替苦艾酒。如果你有菲诺雪利酒和甜苦艾酒，试试阿多尼斯(2盎司菲诺酒，1盎司甜苦艾酒，2滴橙苦酒)。

如果你有amaro

如果你想喝点烈性的酒，而手头又没有做曼哈顿鸡尾酒的苦艾酒，但又有一瓶苦味的酒，那你就走运了。把你的苦的东西加一盎司到冰杯里。也许是Cynar，或者Averna，或者是几个月前酒保向你推荐的一瓶意大利amaro。也许是Jagermeister．然后你需要一些烈性和大胆的东西:黑麦威士忌是你的最爱，尽管烟熏苏格兰威士忌也可以。苹果白兰地吗?确定。梅斯卡尔是是的,请．加入一盎司的烈酒，这样你就有了等量的苦味和烈酒。然后，加入适量的冰，快速搅拌，你就可以和朋友们一起在Zoom上过夜了。

如果你有果酱(但没有利口酒)

果酱是添加丰富水果风味的好方法，不用花哨的利口酒。这是我从新奥尔良调酒师劳拉·贝鲁奇(Laura Bellucci)那里学来的一个模板:在一个鸡尾酒调酒器里，把2盎司(也就是¼杯)烈酒(我喜欢干邑或黑麦威士忌，但也可以灵活选择!)和3汤匙杏酱混合在一起。(我打赌蜜桃或其他果酱也可以——如果它们偏甜，你可能需要多滴几滴柠檬。)加入1汤匙新鲜柠檬汁，加满冰块，密封并摇，摇，摇至完全冷却。滤入杯中，如果你有过滤网的话，可以使用过滤网。用柠檬皮装饰，在杯子上挤一点，把柑橘油都挤进去。

如果你有什么东西(任何东西!

不过，还是一次只喝一杯吧。

Kelly Puleio摄

喷酒的好处是它不需要太多:一些苦的，一些起泡的，通常是一些葡萄酒。意大利的日落很有帮助，但我们还是将就一下吧。

我对一件事很固执:操作的顺序很重要。请先往你的杯子里加入淡而起泡的东西(起泡酒、苏打水等)，然后再倒入较浓的、苦甜的成分，这样它们就能溶入并混合在一起，而不是像止咳糖浆一样在杯底闲逛。

我喜欢这样做:向玻璃杯中倒入3盎司起泡酒。加入一盎司或两盎司的冰苏打水或苏打水。(如果我接下来要用烈性的amaro酒，我喜欢2盎司，但我发现1盎司和Aperol酒搭配就可以了。)然后是苦味:一盎司橙味和苦乐参半的东西，比如阿佩罗(Aperol)、金巴利(Campari)或卡佩莱蒂(Cappelletti)，或者它们的混合任何苦中带甜的阿玛利酒或开胃酒加起来有一盎司。你可以用你所有的东西:金巴利加植物香槟酒，金巴利加柑橘，草药黑山，甚至是费内加甜苦艾酒。加满冰块，如果记得的话搅拌一下，然后在有阳光的地方喝。

没有起泡酒吗?你还可以喷。这道菜用的是比利时小麦啤酒这一个用苦柠檬苏打水。这是一个加上苹果酒，还有另一个是康普茶．

想要更轻的东西吗?考虑一下radler，它基本上是啤酒和起泡柠檬水或葡萄柚苏打水的混合物。我一般喜欢3份啤酒和2份苏打水，不过你必须啜饮，根据你使用的原料来调整你自己的口味。如果你想让自己更有创意，而你恰好在后院有柑橘，你甚至可以自己制作苏打水，用气泡水代替静水你最喜欢的柠檬食谱．

没有柠檬，没有苦艾酒

照片由约瑟夫·德·里奥，食物造型由米歇尔·加顿

不要恐慌。记住，很多饮料不需要柑橘——想想你可以搅拌而不是摇晃的任何东西。总会有老式的(或者用龙舌兰酒和梅斯卡尔酒.）最坏的情况下，你可以没有扭曲。

但是，如果你渴望饮料中的亮度，而你又没有柠檬和酸橙，那么答案和你做饭的时候是一样的看看食品储藏室!只要加得适当，一点醋可以使鸡尾酒更加明亮和平衡。对于你的低库存酒吧来说，还有一个额外的好处:因为它通常是由葡萄酒制成的，有时是在桶里陈酿的，醋还可以增加一些苦艾酒的味道。

这是我第一本书里的两个鸡尾酒食谱，manbetx苹果下载一瓶鸡尾酒，使它工作。